بررسی فعالیت آنزیم‌های سلولاز در مایع شکمبه بز‌غاله‌های پرواری کشتار شده

هدف از این پژوهش بررسی فعالیت آنزیم‌های شکمبه‌ای کربوکسی متیل سلولاز، میکروکریستالین سلولاز (نانومول در دقیقه) از بخش‌های مختلف شیرابه شکمبه شامل بخش وابسته به ذرات، خارج سلولی و درون‌سلولی بود. برای این منظور از مایع شکمبه 15 راس بز‌غاله‌های پرواری نجدی کشتار شده در سن 6 ماهگی با میانگین وزن 28 کیلوگرم در 3 تیمار و 5 تکرار نمونه‌برداری شد. تیمار‌های آزمایشی شامل سطوح صفر، 10 و 20 درصد تفاله زیتون جایگزین دانه جو بود. نتایج نشان داد که بیشترین میزان فعالیت آنزیمی برای هر دو آنزیم در بخش وابسته به ذرات مربوط به بز‌غاله‌های تغذیه‌شده با جیره 20 درصد تفاله زیتون بود (0/05>p). همچنین بیشترین فعالیت کل آنزیم‌های میکروکریستالین سلولاز و کربوکسی متیل سلولاز در شکمبه بز‌غاله‌های تغذیه ‌شده با جیره 20 درصد تفاله زیتون (نانومول در دقیقه) نسبت به تیمار‌های دیگر مشاهده شد (0.0001>p). میزان فعالیت کربوکسی متیل سلولاز در بخش جامد، خارج سلولی، درون ‌سلولی و کل شیرابه شکمبه نسبت به فعالیت آنزیم میکروکریستالین سلولاز در بخش های مربوطه بیشتر بود. ph مایع شکمبه بز‌غاله‌های با افزایش سطوح تفاله زیتون در جیره کاهش معنی داری یافت (0/001>p). کمترین ph در بز‌غاله‌های تغذیه ‌شده با 20 درصد تفاله زیتون نسبت به سایر تیمار‌ها دیده شد. در‌مجموع، نتایج آزمایش نشان داد با افزایش سطح تفاله زیتون در جیره، فعالیت آنزیم های سلولولیتیک در هر سه بخش محتویات شکمبه افزایش یافت. فعالیت آنزیم‌ها در بخش وابسته به ذرات شیرابه شکمبه در تمام تیمارها بیشترین و بخش خارج سلولی کمترین بود (p<0.05).

Study of Cellulase Enzymes Activity in Rumen Fluid of Fattening Slaughtered Goat Kids

An experiment was conducted to investigate the activity of carboxymethylcellulase and microcrystallinecellulase (Nonomol/min) ruminal hydrolytic enzymes from different fractions of particulate material, extra cellular or cellular. For this purpose, 15 rumen fluids of slaughtered fatteninig Najdi goat kids at the age of 6 months with an average of 28 kg were sampled in 3 treatments and 5 replicates. The experimental diets included 0, 10, 20 percent olive cake was replaced by barley. The results showed that the highest enzyme activity for both enzymes was in the fractions of particulate material in the goat kids fed diet was 20 percent olive cake (P<0.05). Also, the highest total activity of microcrystalline cellulase and carboxymethyl cellulase enzymes was observed in the goats fed with 20% olive cake (nmol / min) compared with other treatments (P<0.0001). Moreover, carboxymethylcellulase in particulate material, cellular, extra celluar and total activity where higher than microcrystallinecellulase. The ruminal pH of goats decreased significantly with the increase in the olive cake in the diet (P <0.0001). The lowest PH in goat kids fed with 20% olive cake was seen compared to other treatments. Overall, the results of this study showed that with increasing levels of olive cake in the diet, the activity of cellulolytic enzymes increased in all three fraction of the rumen contents. The activity of enzymes in particulate material fraction was the highest in all treatments and the extracellular fractions where lowest (P<0.05).