مقایسه ارزش تغذیه ای جلبک اسپیرولینا پلاتنسیس (Spirulina Platensis) با برخی کنجاله های پروتئینی مورد استفاده در تغذیه نشخوارکنندگان

این پژوهش به منظور تعیین ترکیبات شیمیایی، تجزیه پذیری شکمبه ای ماده خشک و پروتئین خام، تولید گاز، قابلیت هضم ماده آلی، انرژی قابل متابولیسم، انرژی خالص شیردهی و اسیدهای چرب کوتاه زنجیر جلبک اسپیرولینا پلاتنسیس و مقایسه آن با کنجاله های سویا، کانولا، آفتابگردان و تخم پنبه در گاو انجام گرفت. آزمایش تجزیه پذیری شکمبه ای با 2 راس گاو نر تالشی به وزن تقریبی 350 کیلوگرم در ساعات صفر، 4، 8، 12، 24 و 48 انجام گرفت. برای اندازه گیری قابلیت هضم ماده آلی، انرژی قابل متابولیسم، انرژی خالص شیردهی و اسیدهای چرب کوتاه زنجیر تیمارهای آزمایشی از روش تولید گاز استفاده شد. بدین منظور مایع شکمبه از 3 راس گاو نر تالشی فیستولا گذاری شده با میانگین وزنی 335 کیلوگرم گرفته شد. در بین تیمارهای آزمایشی جلبک اسپیرولینا دارای بیشترین درصد (67.69 درصد) پروتئین خام بود (0.0001 =p). بیشترین مقدار پتانسیل تجزیه پذیری شکمبه ای (a+b) ماده خشک (98.69 درصد) در بین مواد خوراکی به جلبک اسپیرولینا تعلق داشت (0.0001 =p). در بین تیمارها جلبک اسپیرولینا دارای بیشترین مقدار (97.36 درصد) بخش a+b تجزیه پذیری پروتئین خام بود (0.0001 =p). مقدار پتانسیل تولید گاز جلبک اسپیرولینا (35.77 میلی لیتر بر گرم ماده خشک) به طور معنی داری از کنجاله آفتابگردان بیشتر و از کنجاله های سویا، کانولا و تخم پنبه کمتر بود (0.0001 =p). قابلیت هضم ماده آلی (70.18 درصد) و انرژی قابل متابولیسم (9.86 مگاژول بر کیلوگرم ماده خشک) جلبک اسپیرولینا به طور معنی داری از کنجاله های آفتابگردان و تخم پنبه بیشتر اما نسبت به کنجاله های سویا و کانولا کمتر بود (0.0001 =p). انرژی خالص شیردهی (3.47 مگاژول بر کیلوگرم ماده خشک) و اسیدهای چرب کوتاه زنجیر (0.61 میلی مول بر گرم ماده خشک) جلبک اسپیرولینا با کنجاله آفتابگردان اختلاف معنی داری نداشت اما از دیگر تیمارهای آزمایشی به طور معنی داری کمتر بود (0.0001 =p). نتایج این آزمایش نشان داد که جلبک اسپیرولینا از مقدار پروتئین خام بیشتری نسبت به کنجاله های پروتئینی معمول در تغذیه نشخوارکنندگان برخوردار بوده و تجزیه پذیری شکمبه ای پروتئین آن نیز بسیار زیاد است. بنابراین می توان از جلبک اسپیرولینا به عنوان یک منبع پروتئین سریع تجزیه در جیره غذایی نشخوارکنندگان استفاده کرد.

Comparison Nutritive Value of Spirulina platensis Algae with some Protein Meals used in Ruminant Nutrition

This study was conducted to determine of chemical composition, ruminal dry matter and crude protein degradability, gas production, organic matter digestibility, metabolizable energy, net energy for lactation and short chain fatty acids of Spirulina platensis algae and its comparison with soybean, canola, sunflower and cotton seed meals in cattle. The experiment of ruminal degradability conducted using two Taleshi steers with approximately 350 kg body weight at 0, 4, 8, 12, 24 and 48 hours incubation. Gas production technique was used for organic matter digestibility, metabolizable energy, net energy for lactation and short chain fatty acids of experimental treatments. For this propose, rumen liquid were taken from three fistulated Taleshi steers with approximately 335 kg body weight. Spirulina algae had the highest percentage (67.69%) of crude protein among experimental treatments (P= 0.0001). Potential (a+b) of ruminal dry matter degradability of Spirulina algae (98.69%) was significantly more than other experimental treatments (P= 0.0001). Spirulina algae had the highest amount (97.36%) of a+b fraction of crude protein degradability among experimental treatments (P= 0.0001). Potential of gas production of Spirulina algae (35.77 ml/g DM) was significantly more than sunflower meal but it was significantly lower than soybean, canola and cotton seed meals (P= 0.0001). Organic matter digestibility (70.18%) and metabolizable energy (9.86 MJ/kg DM) of Spirulina algae were significantly more than sunflower and cotton seed meals but it was significantly lower than soybean and canola meals (P= 0.0001). Net energy for lactation (3.47 MJ/kg DM) and short chain fatty acids (0.61 M mol/g DM) of Spirulina algae had no significant difference with sunflower meal but it was significantly lower than other experimental treatments (P= 0.0001). Results of this study showed that Spirulina algae have more crude protein than usual protein meals which use in ruminant nutrition and its protein degradability is very high in the rumen. Therefore, Spirulina algae can be used as a fast degradable protein source in the ruminant diet.