|
|
|
|
اثر مرحله برداشت و مدت زمان انبارمانی بر کیفیت میوه عروسک پشت‌پرده (Physalis Angulate)
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
حیدرنژاد رسول ,قهرمانی زهرا ,برزگر طاهر ,ربیعی ولی
|
|
منبع
|
به زراعي كشاورزي - 1397 - دوره : 20 - شماره : 2 - صفحه:383 -395
|
|
|
|
|
چکیده
|
بهمنظور ارزیابی اثرات زمان برداشت و مدت انبارمانی بر شاخص‌های کیفی و عمر انبارمانی میوه عروسک پشت پرده، آزمایشی به‌صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملاً تصادفی در سه تکرار در سال 1395 انجام شد. برگ خریدهای آزمایش شامل زمان برداشت میوه در سه مرحله (سبز بالغ، سبز مایل به زرد و زردرنگ) و مدت‌زمان انبارمانی (صفر، 10، 20 و 30 روز پس از برداشت) بود. نتایج نشان داد که زمان‌های مختلف برداشت میوه و مدت انبارمانی تاثیر معنی‌داری بر شاخص‌های کیفی میوه و عمر انبارمانی میوه داشت. بیشترین شاخص طعم و رنگ میوه، میزان ویتامین ث (201.54 میلی‌گرم) و مواد جامد محلول (7.6 درصد بریکس) در میوه‌های برداشت‌شده در مرحله زردرنگ در 10 روز بعد از انبارمانی مشاهده شد، با طولانی شدن دوره انبارمانی میزان ویتامین ث و مواد جامد محلول کاهش یافت. حداکثر مقدار اسید قابل تیتراسیون (1.71 میلی‌گرم در 100 گرم) و خاصیت اسیدیته در میوه‌های سبزرنگ در زمان برداشت به‌دست آمده آمد. نمودار اختلاف رنگ طی انبارمانی با روندی صعودی همراه بود که این میزان در میوه‌های سبز بالغ دارای اختلاف معنی‌داری نسبت به میوه‌های سبز مایل به زرد و زردرنگ بود. با توجه به نتایج، به دلیل فراز گرا بودن میوه‌های عروسک پشت پرده و رسیدن تدریجی و تغییر رنگ میوه‌ها، برداشت میوه در مرحله سبز بالغ، مدت انبارمانی را در دمای 15 درجه سانتی‌گراد نسبت به میوه‌های برداشت‌شده در زمان‌های دیگر تا 30 روز افزایش داد.
|
|
کلیدواژه
|
رسیدن میوه، رنگ‌سنجی، کلروفیل، کیفیت میوه، ویتامین ث
|
|
آدرس
|
دانشگاه محقق اردبیلی, گروه علوم باغبانی, ایران, دانشگاه زنجان, دانشکده کشاورزی, گروه علوم باغبانی, ایران, دانشگاه زنجان, دانشکده کشاورزی, گروه علوم باغبانی, ایران, دانشگاه زنجان, دانشکده کشاورزی, گروه علوم باغبانی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
The effect of harvesting stage and storage duration on fruit quality of physalis
|
|
|
|
|
Authors
|
Heydarnejad Rasol ,Barzegar Taher ,Rabiei Vali ,Ghahremani Zahra
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|