characterization and antibacterial activity of nanochitosan -nisin biocomposite film prepared from shrimp shells

Nanochitosan composite film containing nisin (nch-n) was synthesized by solution cast method. chitosan nanoparticles were prepared from shrimp shell.characterizations of the prepared chitosan-nanoparticles were performed using dynamic light scattering (dls) and fourier transform infrared spectroscopy (ftir) technique. the dls analysis showed that the average size of chitosan- nanoparticles was 84.8 nm. antimicrobial properties of edible (nch-n) solution were also tested against pathogenic bacteria such as e. coli, p. aeruginosa, s. aureus, b. cereus, l. monocytogenes, e. faecalis, and eight clinical multidrug resistances k. pneumonia and e. coli. addition of nisin to film significantly enhances the antimicrobial activity of the film against these tested pathogenic bacteria. this solution was also used as an antimicrobial coating on peaches. based on the results, the peach coated with the film-forming nch-n solutions presented a significantly lower amount of microorganisms growth than the uncoated peach, and significantly increased the shelf life of peaches. the color of the peach was not influenced by the films. the similarity of peaks in the spectrum of ftir films confirms the absence of relevant interaction between the nisin and the polymer. the films were also analyzed by scanning electron microscopy (sem) to investigate the surface topography. nanohitosan films were smooth and homogeneous. with the addition of nisin to nanochitosan films, the film became more uniform and homogeneous. the incorporation of nisin into edible nanochitosan films or coatings may be an attractive and convenient method for biopreservation of food.

بررسی خصوصیات و فعالیت ضد باکتریایی فیلم بیوکامپوزیت نانوکیتوسان-نایسین تهیه شده از پوسته میگو

فیلم کامپوزیت نانوکیتوسان حاوی نایسین (nch-n) به روش ریخته گری محلول سنتز شد. ابتدا نانوذره کیتوسان از پوسته میگو تهیه شد. شناسایی نانوذرات کیتوزان تهیه شده با استفاده از روش پراکندگی نور پویا (dls) و طیف‌سنجی فروسرخ تبدیل فوریه (ftir) انجام شد. تجزیه و تحلیل dls نشان داد که اندازه متوسط ​​نانوذرات کیتوزان 84.8 نانومتر است. فعالیت ضدمیکروبی محلول nch-n در مقابل باکتری های استافیلوکوکوس آرئوس، اشرشیاکلی، سودوموناس آئروینوزا، لیستریا منوسایتوژنز، با سیلوس سرئوس و هشت سویه مقاوم بیمارستانی اشرشیاکلی و کلبسیلا پنومونیه بررسی شد. اضافه شدن؛ نایسین به فیلم به طور قابل توجهی فعالیت ضد میکروبی فیلم را در برابر این باکتری های بیماریزای آزمایش شده افزایش داده بود. این محلول به عنوان پوشش ضدمیکروبی بر روی هلو همچنین استفاده گردید. بر اساس نتایج، هلوهای پوشش داده شده با محلول های تشکیل دهنده فیلم nch-n، میزان رشد میکروارگانیسم ها را روی سطح هلوها به طور قابل توجهی نسبت به هلوهای بدون پوشش کاهش یافته بود و ماندگاری هلوه را افزایش یافته بود. رنگ؛ هلو ها تحت تاثیر فیلم ها قرار نگرفته بود. شباهت پیک ها در طیف ftir فیلم های نانوذرات کیتوسان و نانودرات کیتوسان حاوی نیزین عدم وجود برهمکنش مرتبط بین نایسین و پلیمر را تایید می کند. فیلم ها همچنین با میکروسکوپ الکترونی روبشی (sem) برای بررسی توپوگرافی سطح مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفتند. نانوکیتوسان؛ فیلم ها صاف و همگن بودند. با افزودن نایسین به فیلم های نانوکیتوسان، فیلم یکنواخت تر و همگن تر شد. بنابراین ترکیب نایسین در لایه‌ها یا پوشش‌های خواراکی نانوکیتوسان ممکن است یک روش جذاب و راحتی برای محافظت زیستی مواد غذایی باشد.