|
|
|
|
carboxymethyl cellulose based chickpea (cicer arietinum l.) hull polysaccharides composite coating maintains the quality of cherry tomatoes
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
akhtar h. m. saleem ,iqbal z. ,abdin m. ,hamed y. saud ,aslam f. ,ahmad sh. ,farooq m. adil
|
|
منبع
|
journal of agricultural science and technology - 2021 - دوره : 23 - شماره : 5 - صفحه:1013 -1028
|
|
چکیده
|
The efficiency of carboxymethyl cellulose (cmc) based chickpea hull polysaccharides (chps) edible coating with regards to shelf life and physicochemical properties of cherry tomatoes were determined. cherry tomatoes were coated with various chps concentrations (0.25, 0.50, 0.75 and 1.00%) to preserve cherry tomatoes during storage at 20◦c. the cmc-incorporated chps coatings were found effective to reduce the respiration rate, weight loss, firmness, lycopene content, total soluble solid, vitamin c, total polyphenols, and to improve the overall likeness of fruit compared with the control. all these effects were noted to be dose-dependent. taken together, using cmc-incorporated chps coatings could prolong the shelf life of cherry tomatoes.
|
|
کلیدواژه
|
cmc ,edible coating ,edible films ,shelf life ,solanum lycopersicum l
|
|
آدرس
|
nanjing agricultural university, college of food science and technology, china, ayub agricultural research institute, post-harvest research centre, pakistan, nanjing agricultural university, college of food science and technology, china, nanjing agricultural university, college of food science and technology, china, university of veterinary and animal sciences, department of food science & human nutrition, pakistan, austral university of chile, campus isla teja 509000, institute of pharmacy, faculty of science, chile, south china university of technology, school of food science and engineering, china
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
حفظ کیفیت گوجه فرنگی گیلاسی با پوشش کربوکسی متیل سلولز مبتنی بر کامپوزیت پلی ساکارید پوسته نخود (Cicer arietinum L.)
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
Abstract
|
در این پژوهش، کارایی کربوکسی متیل سلولز(CMC) مبتنی بر کامپوزیت پلی ساکارید پوسته نخود (CHPS) به عنوان یک پوشش خوراکی (edible coating) در مورد انبارداری و خواص فیزیکوشیمیایی گوجه فرنگی گیلاسی بررسی شد. به این منظور، گوجه فرنگی های گیلاسی با غلظت های مختلف CHPS ( شامل 25/0%، 50/0%، 75/0%، 1% ) پوشش داده شد تا از آنها در ماندگاری (دوره انبارداری) در حرارت 20 درجه سانتیگراد حفاظت شود. نتایج حاکی از این بود که پوشش CHPS حاوی CMC در مقایسه با تیمار شاهد موثر بود و موجب کاهش فرایند تنفس، کاهش وزن، سفتی، محتوای لایکوپن، کل جامدات محلول، ویتامین C، فنول کل، و بهبود پسند کلی (overall likeness) میوه شد. نیز، مشاهده شد که همه این اثرها وابسته به دزُ بود. به طور کلی، کاربرد پوشش CHPS حاوی CMC می تواند ماندگاری گوجه فرنگی گیلاسی را طولانی کند.
|
|
Keywords
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|