|
|
|
|
physicochemical characterization of argon plasma-treated starch film
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
sheikhi zh. ,mirmoghtadaie l. ,khani m. r. ,farhoodi m. ,beikzadeh s. ,abdolmaleki kh. ,kazemian-bazkiaee f. ,shokri b. ,shojaee-aliabadi s.
|
|
منبع
|
journal of agricultural science and technology - 2020 - دوره : 22 - شماره : 4 - صفحه:999 -1008
|
|
چکیده
|
Cold plasma is a novel nonthermal technology for the food and packaging industry. in this study, the effects of argon glow discharge plasma on the mechanical properties, surface topography, chemical composition, film hydrophilicity, film solubility, and barrier properties of the starch films were examined. plasma treatment improved tensile strength (ts) of the starch film. in contrast to ts, elongation at the break of the plasma-treated films remained unchanged. the surface roughness of starch film increased after plasma treatment. an apparent increase in the surface hydrophilicity was observed due to formation of oxygen containing polar groups. ftir analysis confirmed the increase in the oxygen containing groups in plasma-treated starch film. however, film surface hydrophilicity caused no significant change in the solubility of films. no significant difference was found in the barrier properties of the starch films. the evaluation of films modifications by glow discharge plasma will contribute to inpackage decontamination studies of food products by plasma.
|
|
کلیدواژه
|
biopolymer film ,food packaging ,mechanical properties ,tensile strength.
|
|
آدرس
|
shahid beheshti university of medical sciences, national nutrition and food technology research institute, faculty of nutrition sciences and food technology, department of food science and technology, iran, shahid beheshti university of medical sciences, national nutrition and food technology research institute, faculty of nutrition sciences and food technology, department of food science and technology, iran, shahid beheshti university, laser and plasma research institute, iran, shahid beheshti university of medical sciences, national nutrition and food technology research institute, faculty of nutrition sciences and food technology, department of food science and technology, iran, shahid beheshti university of medical sciences, national nutrition and food technology research institute, faculty of nutrition sciences and food technology, department of food science and technology, iran, kermanshah university of medical science, school of nutrition science and food technology, department of food science and technology, iran, shahid beheshti university of medical sciences, national nutrition and food technology research institute, faculty of nutrition sciences and food technology, department of food science and technology, iran, shahid beheshti university, department of physics, iran, shahid beheshti university of medical sciences, national nutrition and food technology research institute, faculty of nutrition sciences and food technology, department of food science and technology, iran
|
|
پست الکترونیکی
|
s_shojaee@sbmu.ac.ir
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی فیلم نشاسته تیمار شده با پلاسما آرگون
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
Abstract
|
پلاسمای سرد یک تکنولوژی غیرگرمایی جدید برای صنعت غذا و بسته‌بندی می‌باشد. در این مطالعه اثرات پلاسما تخلیه تابشی آرگون بر روی ویژگی‌های مکانیکی، توپوگرافی سطحی، ترکیبات شیمیایی، آبدوستی و حلالیت فیلم و ویژگی‌های ممانعتی فیلم نشاسته مورد بررسی قرار گرفت. تیمار پلاسما سبب بهبود مقاومت کششی فیلم نشاسته شد. بر‌خلاف TS، افزایش طول تا نقطه شکست فیلم‌های تیمار شده با پلاسما بدون تغییر باقی ماند. زبری سطح فیلم نشاسته بعد از تیمار با پلاسما افزایش یافت. افزایش چشم گیری در آبدوستی فیلم ها به علت شکل گیری گروه های قطبی حاوی اکسیژن مشاهده گردید. آنالیز FTIR افزایش گروه‌های حاوی اکسیژن در فیلم نشاسته تیمار شده با پلاسما را تائید کرد. با وجود افزایش آبدوستی سطحی تغییر معنی داری در حلالیت فیلم ها ایجاد نشد. تغییر معنی داری در ویژگی های ممانعتی فیلم ها ایجاد نشد. ارزیابی اصلاحات سطحی با پلاسما تخلیه تابشی نقش قابل توجهی در مطالعات آلودگی‌زدایی از بسته‌بندی مورد استفاده در محصولات غذایی با استفاده از پلاسما خواهد داشت.
|
|
Keywords
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|