High Prevalence of Aflatoxin B1 in Aspergillus Flavus Infecting Stored Rice Grains

One of the best-known rice-infecting microorganisms is aspergillus flavus, which produces toxic metabolites known as aflatoxins (afs). this study was designed to detect potential simultaneous biosynthesis of the four main afs (afb1, afb2, afg1, and afg2) in rice- infecting strains of a. flavus. the af prevalence was studied in 109 strains of a. flavus, which were collected from stored indian rice grains from 300 locations in the middle euphrates region of iraq from 2015 to 2016. the potential afs were extracted and quantified simultaneously using high-performance liquid chromatography (hplc) equipped with a photodiode array detector. the results revealed that 29% (n= 32) of strains were non-aflatoxigenic, while the remaining 71% (n= 77) were confirmed to be aflatoxigenic, with variable ability to produce mono-, bi-, and tri-afs. afb1, afg2, afg1, and afb2 were produced by 49 (45%), 44 (40%), 20 (18%), and 17 (16%) strains, respectively, at various concentrations. the concentration of afb1 was the highest among the a. flavus strains, with a mean value of 3,561.9 μg kg^- 1. in conclusion, the most abundant af synthesized by the rice-infecting a. flavus strains was afb1. contamination with afs continues to pose potential health risks to animals as well as humans. these results clearly indicate that the improper storage conditions of rice in iraq were favourable for the growth of a. flavus and contamination with afs. national-level studies are mandatory to avoid foodborne intoxications. strict regulations should be devised and imposed to prevent synthesis of afs on rice grains.

شیوع بالای افلاتاکسین B1 در Aspergillus flavus آلوده کننده دانه برنج درانبار

یکی از ریزجانداران آلوده کننده برنج که به خوبی شناخته شده، Aspergillus flavus است که متابولیت های سمی به نام افلاتاکسین (AFs) تولید می کند. هدف این پژوهش بررسی پتانسیل بیوسنتز همزمان چهارAFs ) AFB1، AFB2،AFG1 و AFG2 ) در سویه های آلوده کننده A. flavus بود. شیوع یا فراوانی افلاتاکسین در 109 سویه A. flavus که از دانه های برنج هندی انبار شده در 300 مکان مختلف واقع در منطقه فرات میانی در عراق و در طی سالهای 2015 و 2016 جمع آوری شده بود بررسی شد. افلاتاکسین ها عصاره گیری شد و مقدارشان با استفاده همزمان از کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا (HPLC) مجهز به ردیاب آرایه فتو دیود (photodiode array detector) تعیین گردید. نتایج آشکار ساخت که 29% (n=32) از سویه ها غیرافلاتاکسیونی ( nonaflatoxigenic) و مابقی یعنی 71% (n=77) به طور تایید شده ای افلاتاکسینی بودند که توانایی های متغییری برای تولید mono, bi, و triAfs داشتند. همچنینAFB1، AFB2 AFG2, AFG1,به ترتیب توسط 49 (45%)، 44(40%)، 20(18%)، و 17 (16%) ازسویه ها در غلظت های مختلف تولید شد. در میان همه سویه های A. flavus ،غلظت AFB1 با میانگین 3,561.9 micro;g/kg ازهمه بیشتر بود. نتیجه اینکه ، AFB1 فراوان ترین افلاتاکسین تولید شده سویه A. flavus بود که آلوده کننده برنج است. آلودگی با افلاتاکسین ها همچنان خطرات بالقوه سلامتی را برای حیوانات و انسانها ایجاد می کند. این نتایج به روشنی نشان می دهد که شرایط نامناسب انبارداری برنج در عراق برای رشد A. flavus و آلوده کرن با افلاتاکسین مساعد است. بنا براین مطالعاتی در سطح ملی برای جلوگیری از مسمومیت های ناشی از غذا واجب است. مقررات سختی باید وضع و اجرا گردد تا از تولید افلاتاکسین روی دانه های برنج جلوگیری شود .