factors affecting consumers' consumption of organic foods: a case study in gap-şanlıurfa in turkey

This study aimed at evaluating the reasons affecting organic food consumption of consumers in gap - şanlıurfa of turkey. the sample size was determined using a 95% confidence interval and 382 questionnaire interviews were conducted. the participants were selected among the organic food consumers using a simple random sampling method. the likert attitude scale, mann-whitney u and kruskal-wallis tests were used for analysis. it was observed that the existing knowledge and publicity about organic foods were insufficient; the main source of information was the internet. the consumers prefer to buy organic foods directly from the producers and there is a need for the organic bazaar. the fresh fruits and vegetables have a consumption frequency of 74.1%, followed by milk and milk products with 56%. the most important reason for consumption is being hormone-free, as shown by 93.7% of respondents, followed by odor-taste and flavor, with 92.7%. color-appearance-packaging ranked last in terms of importance. the education level, followed by income, occupation, gender, marital status, age, settlement location and number of household members, are reasons that significantly explain the consumption behaviors. this study is one of the first of its kind in the gap-şanlıurfa. the results are important for agricultural producers and policymakers concerning agricultural production, marketing, and rural development.

عوامل موثر بر مصرف کنندگان غذا های ارگانیک: مطالعه موردی در پروژه GAP منطقه Şanlıurfa ترکیه

هدف این پژوهش ارزیابی دلایل و عوامل موثر بر مصرف کنندگان مواد غذایی ارکانیک در پروژه GAP در منطقه Şanlıurfa ترکیه بود. اندازه نمونه برای مطالعه با استفاده از فاصله اطمینان 95% تعیین شد و 382 مصاحبه با پرسشنامه انجام شد. شرکت کنندگان ازمیان مصرف کنندگان مواد غذایی ارگانیک و با استفاده از روش ساده نمونه برداری تصادفی انتخاب شدند. همچنین، برای تجزیه و تحلیل، مقیاس نگرش لیکرت ( Likert) و آزمون های MannWhitney U و KruskalWallis را به کار بردیم. چنین مشاهده شد که دانش و تبلیغات موجود در باره مواد غذایی ارگانیک کافی نیست، و منبع اصلی اطلاعات در این مورد اینترنت بود. نیز، نتایج نشان داد که مصرف کنندگان ترجیح می دهند که مواد غذایی ارگانیک را مستقیما از تولید کنندگان بخرند و در این مورد نیاز به راه اندازی بازار غذای ارگانیک است. بسامد مصرف consumption frequency ) ) میوه های تازه و سبزیجات 1/74% بود و بعد از آن شیر و مواد لبنی با بسامد 56% . مطابق نظر 7/93% پاسخ دهندگان، مهمترین دلیل برای مصرف این مواد، بدونهورمون بودن آنها است و بعد از آن از نظر بوطعم و مزه (7/92%). از نظر اهمیت، جنبه های رنگ ظاهر و بسته بندی در ردیف آخر قرار داشت. سطح آموزش، و به دنبال آن درآمد، جنسیت، وضعیت تاهل، سن، موقعیت سکونت، و تعداد اعضای خانواده دلایلی هستند که به طور معناداری رفتار مصرفی را توجیه می کنند.. این پژوهش در نوع خود جزو اولین پژوهش ها در پروژه GAP در منطقه Şanlıurfa می باشد. نتایج پژوهش برای تولید کنندگان کشاورزی و سیاستگزاران تولیدات کشاورزی، بازار یابی و توسعه روستایی از اهمیت برخوردار است.