adhesion properties of probiotic lactobacillus strains isolated from tunisian sheep and goat milk

Four hundred strains isolated from tunisian sheep and goat raw milks were initially screened for their ability to survive the gastrointestinal tract (git). fortythree among the four hundred bacteria were resistant to pepsin, ph 2, pancreatin and bile salts at 0.3%, even after 5 hours of incubation. identification using 16s rrna gene sequencing was established and we obtained as a species lactobacillus plantarum (29 isolates from sheep milk and 11 from goat milk) and lactobacillus pentosus (2 isolates from sheep milk and 1 from goat milk). we showed the ability for autoaggregation and/or hydrophobicity properties. finally, both m63 and c78 strains showed an important level of adhesion to three intestinal epithelial cells caco2 tc7, ht29mtx, and ht29cl.16e. taken together, these properties allow the lactobacilli strains to be considered promising beneficial strains for developing functional foods for consumers.

خواص چسبندگی ریسه های پروبایوتیک لاکتوباسیلوس جدا شده از شیر گوسفند و بز تونسی

در ابتدای آزمایش، چهارصد ریسه جدا شده از شیر گوسفند و بز تونسی از نظر توانایی بقا در دستگاه گوارش غربال شد. از میان آنها، مقاومت 43 باکتری به پپسین، pH=2، پانکراتین و نمک صفرا در حد 3% حتی بعد از 5 ساعت قابل مشاهده بود. شناسایی آنها با استفاده از توالی ژنی 16S rRNA انجام شد و ما به گونه ( Lactobacillus plantarum) (29 جدایه از شیر گوسفند و 11 جدایه از شیر بز) وLactobacillus pentosus (2 مورد از شیر گوسفند و 1 مورد از شیر بز) دست یافتیم. ما توانایی خودانعقادی و/یا آب گریزی( hydrophobicity ) را نشان دادیم. بالاخره، هر دو ریسه M63 و C78 سطح مهمی از چسبندگی به سه سلول اپیتلیال دستگاه گوارشی شامل Caco2 TC7،HT29MTX، و HT29CL.16Eرا بروز دادند. رویهم رفته، بر اساس این خواص، می توان ریسه های لاکتوباسیل را ریسه هایی با فواید امید بخش برای تولید غذا های کاربردی (functional foods ) برای مصرف کننده قلمداد کرد.