study of potential probiotic properties of lactic acid bacteria isolated from raw and traditional fermented camel milk

In the present research work, the potential probiotic properties of lactococcus lactis kmcm3 and lactobacillus helveticus kmch1 isolated from raw camel milk and traditional fermented camel milk (chal), respectively, were studied. the probiotic properties of isolates that were investigated included the hemolysis, antibiotic resistance, antibacterial features, resistance to low ph and bile salts, survival under simulated gastrointestinal tract (git) conditions, adhesion ability to hydrocarbon, and their autoaggregation and coaggregation rates. none of isolates exhibited hemolytic activity. they were susceptible against tetracycline, penicillin, ampicillin, chloramphenicol, erythromycin and vancomycin. lac. lactis kmcm3 and l. helveticus kmch1 retained their viability at ph 3.0 (8.68 and 8.6 log cfu ml1, respectively), 0.3% w/v bile salts (8.23 and 8.58 log cfu ml1, respectively) and under simulated git conditions (8.31 and 8.46 log cfu ml1, respectively). both of these isolates inhibited the growth of e. coli, s. aureus, l. monocytogenes, b. cereus and s. enterica subsp. enterica serovar typhimurium with mic values of 6.25 to 25 mg ml1. in addition, they exhibited an ability to adhere to hydrocarbon (xylene), and possessed a high autoaggregation and coaggregation rate (more than 40%).

بررسی ویژگی‌های پروبیوتیکی بالقوه باکتری‌های لاکتیک اسید جدا شده از شیر خام و شیر شتر تخمیری سنتی

در پژوهش حاضر، ویژگی های پروبیوتیکی بالقوه Lactococcus lactis KMCM3وLactobacillus helveticus KMCH1 به ترتیب جدا شده از شیر شتر خام و شیر شتر تخمیری سنتی (چال) بررسی شدند. ویژگی های پروبیوتیکی جدایه ها شامل همولیز، مقاومت به آنتی بیوتیک، خاصیت ضد باکتریایی، مقاومت به pH پایین و نمک های صفراوی، بقاء تحت شرایط شبیه سازی شده دستگاه گوارش (GIT)، توانایی چسبندگی به هیدروکربن و در نهایت میزان خود اتصالی و قابلیت تجمعی آنها تحقیق شدند. نتایج آشکار کرد که هیچ کدام از جدایه ها فعالیت همولیتیکی نشان ندادند و در مقابل آنتی بیوتیک های تتراسایکلین، پنی سیلین، آمپی سیلین، کلروآمفنیکل، اریترومایسین و ونکومایسین حساس بودند. Lac. lactis KMCM3 و L. helveticus KMCH1 قابلیت زنده مانیشان را در 3pH=(68/8 و 6/8 لگاریتم)، 3/0 درصد نمک های صفراوی (23/8 و 58/8 لگاریتم) و تحت شرایط شبیه سازی شده دستگاه گوارش (31/8 و 46/8 لگاریتم) حفظ کردند. هر دو جدایه قادر بودند رشد همه باکتری های بیماریزای E. coli، S. aureus، L. monocytogenes، B. cereus وS. Enteric زیر گونهenterica سروواریته Typhimurium را با مقادیر MICازmg/mL2525/6 مهار کنند. به علاوه، آنها توانایی برای چسبیدن به هیدروکربن (زایلن) را نشان دادند و از میزان خود اتصالی و قابلیت تجمعی بالایی (بیش از 40 درصد) برخوردار بودند.