تاثیر سطوح مختلف عصاره رزماری بر رشد، فراسنجه های خونی و خصوصیات لاشه جوجه های گوشتی دریافت کننده ی نیترات سدیم در آب آشامیدنی

از 220 جوجه نر یکروزه راس 308 در قالب یک طرح کاملا تصادفی با 5 تیمار و 4 تکرار برای بررسی اثرات سطوح مختلف 15/0، 3/0 و 6/0 درصد عصاره رزماری همراه با نیترات (4/27 میلی گرم در لیتر نیترات سدیم) در آب آشامیدنی بر رشد، برخی فراسنجه-های خونی و خصوصیات لاشه استفاده شد. تفاوتی بین مصرف خوراک و افزایش وزن جوجه های گوشتی تیمارهای مختلف در کل دوره آزمایشی مشاهده نشد (05/0p > ). نیترات باعث افزایش ضریب تبدیل خوراک گردید اما عصاره رزماری، اثرات منفی نیترات بر ضریب تبدیل را برطرف کرد (05/0p < ). عصاره رزماری یا نیترات اثری بر فعالیت آلانین آمینو ترانسفراز نداشتند (05/0p > ) ولی نیترات باعث افزایش فعالیت آسپارتات آمینو ترانسفراز شد (05/0p < ). سطوح 3/0 و 6/0 درصد عصاره رزماری، کلسترول hdl خون جوجه های دریافت کننده نیترات را کاهش داد (05/0p < ). میزان گلوکز خون تحت تاثیر نیترات کاهش یافت (05/0p < ) و این کاهش توسط هر سه سطح عصاره رزماری تشدید شد (05/0p < ). بالاترین سطح رزماری منجر به کاهش وزن کبد گردید (05/0p < ). بطور کلی عصاره رزماری از طریق اثرات آنتی اکسیدانی باعث رفع آسیب های کبدی و ششی و در نتیجه کاهش وزن کبد و شش و همچنین کاهش فعالیت آنزیم آسپارتات آمینو ترانسفراز در جوجه های تحت تیمار نیترات می شود و به دنبال آن ضریب تبدیل خوراک را بهبود می دهد.