تعیین ترکیبات شیمیایی، عوامل ضدتغذیه ‏ای و قابلیت ‏هضم ایلئومی دانه کینوا خام و عمل ‏آوری شده در بلدرچین تخم‏ گذار

در مطالعه حاضر، اثرات عمل‏آوری بر ترکیبات ‏شیمیایی و عوامل‏ ضدتغذیه‏ای دانه کینوا با 4 تیمار:1) دانه خام، 2) دانه خیسانده‏شده در آب ºc40 با نسبت1:10 طی 24 ساعت، 3) دانه خیسانده‏شده در محلول اسیداستیک 1 درصد با نسبت 1:5 طی 24 ساعت، 4) دانه خیسانده‏شده در محلول بیکربنات ‏سدیم 1 درصد با نسبت 1:10 طی 24 ساعت در 5 تکرار و قابلیت‏ هضم ‏ایلئومی جیره در 240 قطعه بلدرچین تخم‏گذار با 6 تیمار: 1) جیره بر پایه ذرت و کنجاله سویا بدون دانه کینوا، 2) جیره حاوی 10 درصد دانه کینوا خام، 3) جیره حاوی10 درصد دانه کینوا خیسانده‏شده در آب ºc40، 4) جیره حاوی10 درصد دانه کینوا خیسانده‏شده در محلول اسیداستیک 1 درصد، 5) جیره حاوی10 درصد دانه کینوا خیسانده‏شده در محلول بیکربنات ‏سدیم 1 درصد، 6) جیره حاوی 10 درصد دانه کینوا خامِ مکمل‏ شده با 0.05 درصد مولتی‏آنزیم ‏روابیو در 5 تکرار و 8 پرنده در هرتکرار در قالب طرح کاملاً تصادفی تعیین شد. خیساندن در محلول اسیداستیک، فیبرخام دانه کینوا را بطور معنی‏داری کاهش داد (0.05>p). خیساندن در محلول بیکربنات ‏سدیم، خاکستر و سدیم دانه کینوا را بطور معنی‏داری افزایش داد (0.05>p). کمترین تانن و مهارکننده‏های تریپسین در دانه‏های خیسانده‏شده در آب و کمترین ساپونین و اسیدفایتیک در دانه‏های خیسانده‏شده در محلول اسیداستیک بودند (0.05>p). عمل‏آوری و مکمل ‏آنزیمی، قابلیت ‏هضم ‏ایلئومی ماده‏خشک،‌ پروتئین‏خام، چربی‏خام، فیبرخام، خاکستر، کلسیم و فسفر جیره را بطور معنی‏داری افزایش داد (0.05>p). خیساندن دانه کینوا در محلول اسیداستیک 1 درصد با نسبت 1:5 طی 24 ساعت بهترین روش عمل‏آوری بود.

determination of chemical compounds, antinutritional factors and ileal digestibility of raw and treated quinoa seeds in laying quails

in the current study, the effects of quinoa seed treating on chemical compounds and antinutritionalfactors by four treatments: 1) raw seeds, 2) seeds of soaken in 40ºc water by ratio of1:10 during 24 hours, 3) seeds of soaken in 1% acetic acid solution by ratio of 1:5 during 24hours, 4) seeds of soaken in 1% sodium bicarbonate solution by ratio of 1:10 during 24 hours, infive replications and diets ileal digestibility in 240 laying quails by six treatments: 1) cornsoybeanmeal without quinoa seeds based diet, 2) diet containing 10% raw quinoa seeds, 3) dietcontaining 10% quinoa seeds of soaken in 40ºc water, 4) diet containing 10% quinoa seeds ofsoaken in 1% acetic acid solution, 5) diet containing 10% quinoa seeds soaken in 1% sodiumbicarbonate solution 6) diet containing 10% raw quinoa seeds supplemented with 0.05%rovabio multi-enzyme in five replications, and eight birds per replication by a completelyrandomized design, were investigated. the soaking in 1% acetic acid solution significantlydecreased the crude fiber of quinoa seeds (p<0.05). the soaking in 1% sodium bicarbonatesolution significantly increased the crude ash and sodium of quinoa seeds (p<0.05). the lowesttannin and trypsin inhibitors in seeds of soaken in water 40ºc and the lowest saponin and phyticacid were in seeds of soaken in 1%acetic acid solution (p<0.05). treating and enzymesupplementation, significantly increased the ileal digestibility of dry matter, crude protein, crudefat, crude fiber, ash, calcium, and phosphorus of the diet (p<0.05). soaking quinoa seeds in 1%acetic acid solution by ratio of 1:5 during 24 hours was the best treating method.