تاثیر جیره های غنی شده با پروبیوتیک، پری بیوتیک و کنجاله سویا تخمیری بر عملکرد، مورفولوژی روده و جمعیت سالمونلا در جوجه های گوشتی چالش یافته با سالمونلا تیفی-‌موریوم

هدف از این مطالعه بررسی اثرات جیره های غنی شده با پروبیوتیک، پری بیوتیک و کنجاله سویای تخمیری بر عملکرد، مورفولوژی روده و جمعیت سالمونلا در جوجه های گوشتی مواجهه یافته با سالمونلا تیفی موریوم بود. تعداد 450 قطعه جوجه گوشتی سویه راس 308 در قالب طرح کاملاً تصادفی به 5 تیمار آزمایشی با 6 تکرار و هر تکرار با 15 جوجه اختصاص داده شد. تیمارهای آزمایشی شامل 1)جیره پایه (بر اساس ذرت و کنجاله سویا) و بدون مواجهه با سالمونلا (شاهد منفی)، 2) جیره پایه و مواجهه یافته با سالمونلا (شاهد مثبت)، 3) جیره پایه بعلاوه 0/02 درصد پروبیوتیک، 4) جیره پایه بعلاوه 0/2 درصد پری بیوتیک و 5) جیره حاوی کنجاله سویای تخمیری بودند. جوجه های تمامی گروه ها به جز شاهد منفی در پایان روز سوم پرورش، با سالمونلا تیفی موریوم از طریق دهان چالش داده شدند. نتایج آزمایش نشان داد که در مقایسه با گروه شاهد مثبت، تغذیه جیره های حاوی پروبیوتیک، پری بیوتیک و کنجاله سویای تخمیری سبب بهبود چشمگیر فراسنجه های عملکرد جوجه های چالش یافته شد (0/05>p). در 7 و 14 روز پس از چالش، درصد آلودگی در تیمارهای پروبیوتیک، پری بیوتیک و کنجاله سویای تخمیری کمتر از تیمار شاهد مثبت، بود. ارتفاع پرز و نسبت ارتفاع پرز به عمق کریپت در دئودنوم و ژژنوم گروه شاهد مثبت کمتر از سایر گروه های چالش یافته بود (0/05>p). به طور کلی نتایج نشان داد که استفاده از کنجاله سویای تخمیری،پروبیوتیک و پری بیوتیک در جیره غذایی می تواند سبب بهبود عملکرد رشد، موروفولوژی روده و کاهش کلونیزاسیون سالمونلا در جوجه های گوشتی مواجهه با سالمونلا تیفی موریوم گردد. بنابراین، کنجاله سویای تخمیری به دلیل داشتن نقشی شبیه به پروبیوتیک ها و پری بیوتیک ها در کنترل آلودگی های سالمونلایی می تواند به عنوان یک منبع پروتئینی فرآسودمند در تغذیه جوجه‌های گوشتی مورد توجه قرار گیرد.

Impact of fortification of diets with probiotic, prebiotic and fermented soybean meal on performance, intestinal morphology, and Salmonella population in broiler chickens challenged with Salmonella typhimurium

The aim of this study was to investigate the effects of fortification of diets with probiotic and prebiotic with fermented soybean meal on performance, intestinal morphology and Salmonella population in broiler chickens exposed to Salmonella typhimurium. A total of 450 Ross 308 broiler chickens were allocated into 5 experimental treatments with 6 replicates of chicks each using a completely randomized design. Experimental treatments included: 1) basal diet (corn and soybean meal) without exposure to salmonella (negative control), 2) basal diet and exposed to Salmonella (positive control), 3) basal diet plus 0.02% probiotic, 4) basal diet plus 0.2% prebiotic and 5) diet containing fermented soybean meal. The results showed that in compared to positive control group, feeding diets containing probiotic, prebiotic and fermented soybean meal significantly improved performance parameters in challenged chicks (P <0.05). At d 7 and 14 postchallenge, the percentage of contamination in probiotic, prebiotic, and fermented soybean meal treatments were less than positive control treatment. Villus height and villus height ratio to crypt depth in duodenum and jejunum of positive control group were lower compared with other challenged groups (p < 0.05). Therefore, fermented soybean meal due to having a similar role to probiotics and prebiotics in controlling salmonella contamination, could be considered as a functional protein source in broiler chickens feeding.