تاثیر میوه کهور در جیره‌های غذایی پلت و آردی بر فراسنجه‌های بیوشیمیایی خون و پایداری اکسیداتیو گوشت جوجه‌های گوشتی

به‌منظور تعیین اثرات استفاده از سطوح مختلف میوه کهور در جیره‌های غذایی پلت و آردی، بر عملکرد، فراسنجه‌های بیوشیمیایی خون، پاسخ ایمنی و پایداری اکسیداتیو گوشت جوجه‌های گوشتی، آزمایشی بر پایه طرح کاملاً تصادفی انجام شد. در این آزمایش از تعداد 560 قطعه جوجه گوشتی سویه راس 308 (مخلوط دو جنس)، با 7 تیمار، 4 تکرار (20 قطعه جوجه در هر تکرار)، در سه دوره پرورشی آغازین(10-1روزگی)، رشد(24-11روزگی) و پایانی(42-25روزگی) استفاده گردید. تیمارهای آزمایشی شامل: جیره‌ شاهد (آردی بدون میوه کهور)، جیره‌های غذایی پلت شده و آردی حاوی سطوح 3، 6 و 9 درصد میوه کهور بودند. نتایج تحقیق نشان داد، استفاده از میوه کهور در جیره‌های پلت شده و آردی تفاوت معنی‌داری نشان داد، استفاده از میوه کهور در جیره های پلت شده و آردی تفاوت معنی داری در ضریب تبدیل غذایی، فراسنجه های بیوشیمیایی خون (کلسترول، تری گلیسرید، hdl و ldl)، پاسخ ایمنی، ظرفیت نگهداری آب و میزان تولید مالون دی آلدئید در زمان های متفاوت ذخیره سازی گوشت سینه جوجه های گوشتی نداشت. همچنین تیمارهای آزمایشی سبب بروز تفاوت معنی داری در میزان خوراکی مصرفی و وزن زنده بدن پرندگان در کل دوره پرورش گردید (0/05>p). با توجه به زمان های متفاوت نگهداری گوشت سینه در فریزر، میزان ph در زمان 24 ساعت بعد از فریز کردن به صورت معنی داری تحت تاثیر تیمارهای آزمایشی قرار گرفت ( 0/05>p). استفاده از جیره‌های پلت شده و آردی حاوی سطوح مختلف میوه کهور به لحاظ آماری سبب بروز تفاوت معنی داری در میزان تولید ازت آزاد گوشت سینه در زمان های صفر، 24 و 48 ساعت بعد از فریز شد (0/05>p) . افزودن سطوح مختلف میوه کهور مخصوصا به جیره های پلت جوجه های گوشتی، موجب بهبود عملکرد و کاهش سطح کلسترول و تری گلیسرید گردید. همچنین استفاده از میوه کهور در جیره ها در زمان های متفاوت ذخیره سازی (24 و 48 ساعت)، مانع اکسیداسیون و باعث کاهش ازت آزاد و پایداری اکسیداتیو گوشت سینه شد.

Effect of Prosopis farcta fruit in pellet and mash diets on blood biochemical parameters and meat oxidative stability of broiler chickens

In order to determine, the effects using of different levels of Prosopis farcta fruit in pellet and mash diets, on performance, blood biochemical parameters, immune response and meat oxidative stability of broiler chickens, an experiment was conducted in a completely randomized design. In this experiment 560 Ross308 (mixed sex) broiler chickens were used with 7 treatments, 4 replicates (20 chickens per replicate) periods. Treatments were included: control diet (mash without Prosopis farcta fruit), pelleted and mashed diets containing levels of 3, 6 and 9% Prosopis farcta fruit. The results of study showed, using of Prosopis farcta fruit in pelleted and mashed diets had no a significant difference on body weight, blood biochemical parameters, immune response, water holding capacity and the amount production of MDA at different storage times of breast muscle in broiler chickens. Due to different holding times of breast muscle in the freezer, the amount of pH was not significantly affected by experimental treatments at 24 hours after freezing (p < 0.05). The use of pelleted and mashed diets containing different levels of Prosopis farcta fruit, statistically caused a significant difference on the amount production of free N breast muscle at 0, 24 and 48 hours after freezing. Adding different levels of Prosopis farcta fruit to pellet diets improved the performance and decreased cholesterol of broiler chickens. Using of Prosopis farcta fruit in diets at different storage times (24 and 48 hours) preventes increased oxidation and decrease free N and oxidative stability of the breast.