تاثیر سطوح مختلف اسانس مرزه خوزستانی (Satureja Khuzestanica) در دو شکل معمول و میکروکپسوله شده در جیره‌های غذایی بر عملکرد، صفات لاشه و پایداری اکسیداتیو گوشت جوجه‌های گوشتی

برای ارزیابی اثرات افزودن سطوح مختلف اسانس مرزه خوزستانی در دو شکل معمول و میکروکپسوله شده به جیره‌های غذایی، بر عملکرد، اجزای لاشه و پایداری اکسیداتیو گوشت جوجه‌های گوشتی، آزمایشی بر پایه طرح کاملاً تصادفی انجام شد. در این آزمایش از تعداد 400 قطعه جوجه گوشتی سویه راس 308 (مخلوط نر و ماده به‌صورت مساوی)، با 5 تیمار، 4 تکرار ، در سه دوره پرورشی آغازین ، رشد پایانی استفاده گردید. نتایج تحقیق حاضر نشان داد که استفاده از جیره‌های غذایی حاوی سطوح مختلف اسانس مرزه در دو شکل معمول و میکروکپسوله شده نسبت به تیمار شاهد (بدون افزودنی) سبب تفاوت معنی‌داری بر خوراک مصرفی، ضریب تبدیل غذایی، صفات لاشه، درصد ماده خشک، پروتئین و چربی خام و ظرفیت نگهداری آب بافت سینه نشد. با توجه به زمان‌های متفاوت نگهداری بافت سینه در فریزر، میزان تولید مالون‌دی‌آلدئید در این بافت در زمان 24 ساعت بعد از فریز کردن به‌صورت معنی‌داری تحت تاثیر تیمارهای آزمایشی قرار گرفت. نتایج این آزمایش نشان داد که استفاده از جیره‌های غذایی حاوی سطوح معمول و میکروکپسوله شده اسانس مرزه به‌لحاظ آماری سبب بروز تفاوت معنی‌داری بر میزان ازت آزاد بافت سینه در زمان‌های صفر و 48 ساعت بعد از فریز کردن شد. با توجه به نتایج این مطالعه، افزودن سطوح مختلف اسانس مرزه خوزستانی در دو شکل معمول و میکروکپسوله شده به جیره‌های غذایی جوجه‌های گوشتی، موجب بهبود عملکرد و صفات لاشه نگردید، ولی مانع از افزایش اکسیداسیون گوشت سینه شد.

Effect of different levels of Satureja khuzistanica essential oils in usual and microcapsulated forms in diets on performance, carcass characteristics and meat oxidative stability in broiler chickens

To evaluation the effects of adding different levels of Satureja khuzistanica essential oils in usual and microcapsulated forms to diets on performance, carcass components and meat oxidative stability in broiler chickens, an experiment was conducted in a completely randomized design. The results of this study showed that the use of diets containing different levels of Satureja essential oils in usual and microcapsulated forms had no significantly different than the control group (no additive) on feed intake, feed convertion ratio, carcass characteristics, percentage of dry matter crude protein and fat and water holding capacity of the breast tissue. Also, due to different holding times of breast tissue in the freezer, the production of malondialdehyde in this tissue was significantly influenced by experimental treatments at 24 hours after freezing. Also, the results of this experiment showed that the use of diets containing Satureja essential oils in usual and microcapsulated forms, statistically caused a significant difference on the amount of free N breast tissue at 0 and 48 hours after freezing. According to the results of this study, adding different levels of Satureja essential oils in usual and microcapsulated forms to diets did not improve the performance and carcass characteristics, but it prevented an increase in the oxidation of the breast muscle in broiler chickens.