بررسی تاثیر استفاده از سرکه و آنزیم فیتاز بر عملکرد و سیستم ایمنی جوجه های گوشتی

مطالعه حاضر جهت بررسی اثرات مکمل‌سازی سرکه، آنزیم فیتاز و اثرات متقابل آن ها بر عملکرد، چربی های خون، سیستم ایمنی و برخی ویژگی‎های لاشه جوجه های گوشتی انجام شد. برای این منظور، تعداد 240 قطعه جوجه گوشتی نر یک روزه سویه راس 308 در یک آزمایش فاکتوریل 2×2 در قالب طرح کاملاً تصادفی، با چهار تیمارآزمایشی، پنج تکرار و 12 قطعه جوجه در هر تکرار تا 42 روزگی پرورش داده شدند. جیره های آزمایشی حاوی سرکه انگور( صفر و 2 درصد) و آنزیم فیتاز (صفر و 500 واحد فعال آنزیم در هر کیلوگرم از جیره) بودند. نتایج نشان دادند که استفاده از سطح دو درصد سرکه در تمامی دوره های آزمایشی منجر به افزایش معنی دار مصرف خوراک و افزایش وزن بدن شد (0.05>p). همچنین استفاده از سرکه در دو هفته اول پرورش، ضریب تبدیل خوراک را افزایش داد (0.05˂p) در حالی که در همین دوره زمانی، آنزیم فیتاز باعث بهبود ضریب تبدیل خوراک شد (0.05˂p). سرکه باعث کاهش سطوح کلسترول، تری گلیسرید، ldl و vldl سرم شد (0.05˂p) همچنین ترکیب سرکه و آنزیم فیتاز سطح تری گلیسرید و vldl سرم را کاهش دادند (0.05>p) در حالی که آنزیم فیتاز به تنهایی تاثیری بر چربی های خون نداشت (0.05˃p). سرکه همچنین منجر به افزایش وزن نسبی بورس و طحال شد (0.05>p) و افزودن آنزیم فیتاز نیز وزن نسبی بورس را افزایش داد (0.05>p). آنزیم فیتاز باعث افزایش میزان چربی محوطه بطنی گردید (0.05 ˂p) در حالی که سرکه تاثیر معنی داری بر خصوصیات لاشه نداشت (0.05

The Effect of Vinegar and Phytase on Performance and Immune System of Broiler Chickens

The present study was conducted to evaluate the effect of vinegar and phytase supplementation on performance, blood lipids, immune system and some carcass characteristics of broiler chickens. For this purpose 240 oneday old male broiler chicks was divided in a 2×2 factorial experiment based on completely randomized design with 4 treatments, 5 replicates and 12 chicks in each and reared throughout 42 day production. The experimental basal diets included vinegar (0 and 2%) and phytase enzyme (0 and 500 U phytase/kg of feed). Results indicated that use of 2 percentage of vinegar increased the feed consumption and body weight gain in Total expermental period (p˂0.05).Vinegar increased the feed conversion ratio from 0 to 14 d of age (P˂0.05) whereas phytase was significantly improved the feed conversion ratio from 0 to 14 d of age (P˂0.05). Vinegar decreased the cholesterol, triglyceride, LDL and VLDL levels in blood serum (p˂0.05). Combine the vinegar and phytase decreased the triglyceride and VLDL levels in blood serum (p˂0.05) whereas, phytase alone didn’t have any effect on blood lipids (p˃0.05). Also result showed that vinegar increased the relative weight of bursa and spleen (p˂0.05) and phytase increased the relative weight of bursa (p˂0.05). Phytase increased the abdominal fat (p˂0.05) while vinegar didn’t have any effect on carcass characteristics (p˃0.05). In conclusion, results showed that use of 2 percentage of vinegar improved the performance and decreased the harmful lipids in blood serum in broilers