بررسی میزان آلودگی اشرﻳﺸﻴﺎﻛﻠﻲ در تخم‌مرغ‌های شهر اردبیل و تعیین مقاومت آنتی‌بیوتیکی آن‌ها

باکتری اشرﻳﺸﻴﺎﻛﻠﻲ (e.coli) عامل ایجاد‌کننده بیماری کلی باسیلوز است که تخم‌مرغ‌های آلوده می‌تواند بعنوان منابع انتشار این بیماری باشند. درمان با مواد ضد‌میکروبی یک روش مهم برای کنترل و کاهش این بیماری می‌باشد. اما در طی دهه‌های اخیر، استفاده گسترده از آنتی‌بیوتیک‌ها سبب گسترش ژن‌های مقاوم و افزایش مقاومت آنتی‌بیویتکی باکتری‌ها شده است که در حال حاضر افزایش مقاومت آنتی بیوتیکی بعنوان یک مشکل بهداشتی جهانی مطرح می‌باشد. هدف از این مطالعه بررسی میزان آلودگی تخم‌مرغ‌های طیور بومی و صنعتی شهرستان اردبیل به باکتری اشریشیاکلی و ارزیابی میزان مقاومت دارویی آنها بود. تعداد 250 تخم مرغ شامل81 تخم‌مرغ بومی، 86 تخم‌مرغ فله‌ای و 83 تخم‌مرغ صنعتی مارک‌دار به صورت تصادفی از فروشگاه‌های خرده‌فروشی در سطح اردبیل طی دوره شش ماهه جمع‌آوری شدند و از نظر آلودگی اشرﻳﺸﻴﺎﻛﻠﻲ با روش‌های استاندارد کشت مورد بررسی قرار گرفتند. جهت تشخیص قطعی سویه‌ها از آزمایش‌های بیوشیمیایی و pcr استفاده گردید. سپس تعیین میزان مقاومت آنتی‌بیوتیکی به روش انتشار از دیسک (disc diffusion) انجام شد. از 250 نمونه مورد بررسی، تعداد پنچ جدایه اشرﻳﺸﻴﺎﻛﻠﻲ (2 %) به دست آمد که سه جدایه (1.20 %) از پوسته و دو جدایه (0.80%) از محتویات تخم‌مرغ‌ها شناسایی شدند. 2.47 % (2 مورد) از پوسته تخم‌مرغ‌های بومی و 1.16 % (1 مورد) از پوسته تخم‌مرغ‌های فله‌ای آلوده به اشریشیاکلی بودند. 1.23 % (1 مورد) محتویات تخم‌مرغ‌های بومی و 1.16 % (1 مورد) محتویات تخم‌مرغ‌های فله‌ای آلودگی اشریشیاکلی داشتند. در پوسته و محتویات تخم‌مرغ‌های صنعتی هیچ‌گونه باکتری اشرﻳﺸﻴﺎﻛﻠﻲ جداسازی نشد. در بررسی الگوی مقاومت آنتی‌بیوتیکی سویه‌های جدا شده بیشترین مقاومت مربوط به نئومایسین، کلرآمفنیکل، نالیدیکسیک اسید، لینکومایسین و آموکسی سیلین و کمترین مقاومت کانامایسین، سفتازدیم و سفالکسین بود. نتایج این بررسی نشان داد که در تخم‌مرغ‌های بومی و تخم‌مرغ‌های فله‌ای آلودگی اشرﻳﺸﻴﺎﻛﻠﻲ وجود دارد که توجه به بهداشت نگهداری و طبخ آنها ضروری است. همچنین با توجه به مقاومت بالای آنتی‌بیوتیکی باکتری‌های جدا شده بایستی از مصرف بی‌رویه آنتی‌بیوتیک‌ها در مرغداری‌ها جلوگیری بعمل آید.

A survy of Escherichia coli Contamination in eggs of Ardabil and determination of their Antibiotic Resistance

Escherichia coli is causative agent of colibacillosis, which contaminated eggs are important sources of of spread of this disease. Antimicrobial therapy is an important way to control and reduce this disease. But in recent years, the widespread use of antibiotics has led to the proliferation of resistant genes and increased antibiotic resistance among bacterial strains. Increasing antibiotic resistance is currently a global health problem. The aim of this study was to determine contaminated rate of Escherichia coli in native and industrial poultry eggs of Ardabil city and to evaluate their drug resistance. 250 eggs including 81 native eggs, 86 bulk eggs and 83 labeled industrial eggs were randomly collected from retail stores in Ardabil during a period of 6 months and were examined in terms of E.coli contamination by standard culture methods. Biochemical tests and PCR were used for definitive diagnosis of strains. Then, antibiotic resistance was determined by disk diffusion method. From 250 samples examined, five isolates (2%) were identified, of which three isolates (1.20%) were obtained from the egg shells and two isolates (0.80%) from the egg contents. 2.47% (two cases)of native egg shells and 1.16% (one case) of bulk egg shells were contaminated with E. coli. 1.23% (one case)  of native egg contents and 1.16% (one case) of bulk egg contents had E. coli contamination. E. coli was not isolated in the shell and contents of industrial eggs. In the study of antibiotic resistance pattern of isolated strains, the highest resistance was observed to neomycin, chloramphenicol, nalidixic acid, lincomycin and amoxicillin and the lowest resistance was to kanamycin, ceftazidium and cephalexin. The results of this study showed that native eggs and bulk eggs are E.coli contamination, which is necessary to pay attention to their hygienic maintenance and cooking. Also, due to the high antibiotic resistance of the isolates, the excessive use of antibiotics in poultry farms should be prevented.