ارزیابی عملکرد، فراسنجه‌های بیوشیمیایی خون، پاسخ ایمنی و ریخت‌شناسی روده جوجه‌های گوشتی تغذیه شده با آب‌پنیر و پروبیوتیک

آب پنیر از جمله ضایعات صنایع لبنی است که سالیانه حجم زیادی از آن دور ریخته می‌شود و آلودگی محیط زیست را در پی دارد از همین رو، توجه به این منبع غنی از باکتری‌های مفید می‌تواند کمک بزرگی را به کاهش آلودگی محیطی و استفاده در صنعت دام و طیور را به همره داشته باشد. بنابراین هدف این پژوهش بررسی اثرات آب‌پنیر و پرو‌بیوتیک تجاری برعملکرد، فراسنجه‌های بیوشیمیایی خون و پاسخ ایمنی جوجه‌های گوشتی انجام شد. تعداد 250 قطعه جوجه گوشتی نر یک روزه راس 308 به طور مساوی در قالب طرح کاملا تصادفی در 25 واحد آزمایشی شامل 5 تیمار، 5 تکرار توزیع شدند. جیره‌های آزمایشی شامل شاهد، آب پنیر(در سه سطح 4، 8 و 10 درصد) و سطح 0.1 درصد مولتی بهسیل 100 (توصیه شده کارخانه) بود. تحلیل داده‌ها نشان داد افزودن آب‌پنیر در سطح چهار درصد ضریب تبدیل خوراک را در دوره آغازین و پایانی پرورش کاهش داد (p<0/05). در دوره رشد افزودن چهار و هشت درصد آب‌پنیر باعث افزایش وزن بدن در مقایسه با سطح 10 درصد آب‌پنیر شد(p<0/05) در حالی‌که در 35 روزگی عیار پادتن علیه گلبول‌قرمز با افزودن 4 درصد آب پنیر بالاترین و در 42 روزگی سطح 4 و 8 درصد آب‌پنیر نسبت به شاهد بالاترین عیار پادتن کل را نشان دادند (p<0/05) عیار ایمنوگلوبین m و g در 35 و 42 روزگی تحت تاثیر تیمارهای آزمایشی قرار نگرفت. سطح 8 درصد آب پنیر غلظت کلسترول و پروبیوتیک و سطوح 4 و 8 آب پنیر ldl سرم خون را در مقایسه با شاهد کاهش دادند (0.05≥p). سطح 8 درصد آب‌پنیر موجب افزایش عمق کریپت و نسبت ارتفاع پرز به عمق کریپت در مقایسه با شاهد شد (p<0/05). آب‌پنیر و مولتی‌بهسیل باعث افزایش وزن نسبی بورس فابرسیوس و کاهش درصد چربی بطنی در مقایسه با گروه شاهد شد (p<0/05). در کل، یافته‌های این پژوهش نشان داد که آب پنیر را تا سطح 10 درصد بدون اثر منفی بر عملکرد رشد پرنده و شاخص‌های خونی می‌توان استفاده نمود ولی افزودن در سطح 4 درصد می‌تواند باعث کاهش کلسترول، ضریب تبدیل و بهبود پاسخ ایمنی جوجه‌های گوشتی گردد.

Evaluation of performance, biochemical parameters of blood, immune response and jejunal morphology of broiler chickens fed with whey and probiotic

This study was conducted to evaluate the effects of whey on the performance, biochemical parameters of blood and immune response in broilers. A total 250 dayold Ross 308 male broiler were randomly distributed in 25 experimental units including 5 treatments with 5 replicates. The experimental diets included control, whey (at 4, 8 and 10% levels) and 0.1% of commercial probiotic (multifactorial 100). The analysis of data showed that the addition of probiotic and whey at 4% to broiler diets decreased the feed conversion ratio during the starter and finisher period (P<0.05). In the grower period, adding 4 and 8% whey resulted in an increase in body weight compared to diets contained 10% whey (P<0.05). The antibody titer against SRBC were higher at adding 4 whey in 35 days and were higher at 4 and 8% whey at 42 days (P <0.05). The Immunoglobulin M and G titer were not affected by experimental treatments at 35 and 42 days of age. The probiotic and whey at the level of 8% decreased serum cholesterol and also probiotic and whey at the levels of 4 and 8 levels decreased the concentration of LDL as compared to control (P≤0.05). The level of 8% whey increased the depth of the crypt and the height of villi to the crypt depth ratio compared to the control (P<0.05). Whey and probiotics increased the relative weight of bursa of fabricus and decreased abdominal fat percentage compared to the control group (P <0.05). Therefore, the findings showed that supplementation of whey up to 10% does not have undesirable effects on performance, it suggested that addition of whey up to 4% to broiler diets may reduced cholesterol, and FCR and improve the immune response of broiler chickens.