ارزیابی پسماندهای آلی مختلف برای کشت قارچ دکمه ای و تاثیر آن ها بر عملکرد و جذب عناصر غذایی

آگاریکوس بیسپاروس مهم ترین قارچ خوراکی است که به صورت صنعتی کشت می گردد. استفاده از پسماندهایآلی به عنوان بستر کشت قارچ خوراکی با کاهش هزینه های تولید قارچ راه حل مناسبی برای دفع این مواد و تامینبخشی از نیاز غذایی می باشد. در این پژوهش برای بررسی قابلیت استفاده از پسماندهای آلی به عنوان بستر کشت قارچدکمه ای از چهار بستر کمپوست تازه قارچ، کمپوست مصرفی قارچ، کمپوست زباله شهری و ورمی کمپوست استفاده شد.نتایج تجزیه واریانس نشان داد تاثیر بسترهای مختلف بر عملکرد قارچ در سطح احتمال 1 درصد دارای اختلاف معنی دار503 گرم، بیش ترین میزان عملکرد را به خود اختصاص داد، در ضمن / می باشد و تیمار کمپوست تازه قارچ با میانگین 5در بستر ورمی کمپوست قارچ تولید نشد که علت این امر را می توان به خصوصیات فیزیکی، شیمیایی و نسبت کربن بهنیتروژن نامناسب این بستر نسبت داد. همچنین در بررسی پروتیین قارچ مشاهده شد که این شاخص نیز تحت تاثیر نوعبستر قرار دارد و بیش ترین درصد پروتیین در تیمار کمپوست زباله شهری به دست آمد که احتمالاً به دلیل وجود مقداربالای نیتروژن قابل دسترس در این بستر می باشد. ضمن این که میزان جذب عناصر معدنی نیز در محصول به دست آمدهاز تیمارها ی مختلف متفاوت بود و بیش ترین مقدار فسفر، پتاسیم، سدیم، آهن و روی در تیمار کمپوست زباله شهریمشاهده گردید . نتایج به دست آمده از این بررسی نشان می دهد که کمپوست زباله شهری پتانسیل استفاده به عنوان بسترکشت قارچ آگاریکوس بیسپاروس را دارا می باشد ولی برای تعیین فرمولاسیون مناسب به پژوهش های بیش تری نیازمی باشد، در ضمن در رابطه با موارد آلودگی کمپوست زباله شهری باید جانب احتیاط به عمل آید.