|
|
استفاده از گلرنگ(Carthamus Tinctorius) در تغییر رنگ گوشت و پوست قزل آلای رنگین کمان (Onchorhyncus Mykiss)
|
|
|
|
|
نویسنده
|
میرکریمی سیدعلیرضا ,یوسفی سیاه کلرودی سیامک ,فرودی فرهاد
|
منبع
|
محيط زيست جانوري - 1393 - دوره : 6 - شماره : 4 - صفحه:161 -166
|
|
|
چکیده
|
این تحقیق با هدف بررسی تاثیر گلرنگ بر رنگ پوست و لاشه ماهی قزلآلای رنگینکمان به اجرا در آمد. بدین منظور تعداد 240 قطعه ماهی قزل آلای رنگین کمان در محدوده وزنی 10±230گرمی در قالب طرح کاملاً تصادفی در 12 واحد آزمایشی با 4 تیمار و 3 تکرار و در هر تکرار 20 قطعه، بهمدت 45 روز طی ماه های خرداد تا مرداد 1392 در ایستگاه تحقیقاتی خجیر مورد بررسی و تحقیق قرار گرفت. جیره گروههای آزمایشی شامل شاهد، پنج، ده و پانزده درصد گلرنگ بود. به منظور انجام آزمایشهای رنگسنجی از پوست و گوشت ماهیان قزل آلای رنگین کمان در روز 45 از هر تکرار 2 ماهی به صورت تصادفی صید گردید و قسمتی از عضله پشتی بههمراه پوست بریده شد و پس از 24 ساعت فریزکردن براساس سهشاخص l* (روشنایی)، a* (قرمزی) و b* (زردی) به وسیله دستگاه رنگسنج 400 minolta cr مورد ارزیابی قرار گرفتند. براساس نتایج بهدست آمده از رنگسنجی، عضله پشتی، اختلاف معنی داری بین شاخص های l* ،a* و b* نسبت به تیمار شاهد نشان نداد )05/0(p>. رنگ سنجی پوست بیانگر وجود اختلاف معنی داری در تیمار 10% گلرنگ با سایر تیمارها در مورد شاخص روشنایی بود (05/0 p≤). در رابطه با شاخصهای قرمزی و زردی، تیمار 15% گلرنگ به ترتیب افزایش و کاهش غیرمعنی داری را نسبت به گروه شاهد بروز داد )05/0(p>. این آزمایش نشان داد که استفاده از سطوح مختلف گلرنگ میتواند در تغییر رنگ گوشت و پوست ماهی قزلآلای رنگین کمان موثر باشد.
|
کلیدواژه
|
قزل آلای رنگین کمان ,گلرنگ ,گوشت ,پوست
|
آدرس
|
دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین پیشوا, دانشکده کشاورزی, گروه علوم دامی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین پیشوا, دانشکده علوم زیستی, گروه زیست شناسی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین پیشوا, دانشکده کشاورزی, گروه علوم دامی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|