ارزیابی جایگزینی پودر ماهی با پودر ریزجلبک آرتروسپیرا (platensis arthrospira) بر شاخص های عملکرد رشد، قابلیت هضم مواد مغذی، ایمنی و استرس در خرچنگ چنگال باریک (pontastacus leptodactylus)

مقدمه: این مطالعه با هدف بررسی اثر جایگزینی پودر ماهی با سطوح مختلف پودر ریز جلبک آرتروسپیرا (platensis arthrospira) بر عملکرد رشد، ایمنی، قابلیت هضم مواد مغذی و تحمل استرس در خرچنگ چنگال باریک (pontastacus leptodactylus) انجام شود. مواد و روش ها: سطوح مختلف پودر ریزجلبک آرتروسپیرا 0، 25، 50، 75 و 100 درصد بود. خرچنگ چنگال باریک با میانگین وزن اولیه 0.09±4.24 گرم در قالب طرح کاملاً تصادفی در سه تکرار به مدت 63 روز انتخاب گردیدند. نتایج: نتایج به‌دست‌آمده نشان داد که بیش ترین میزان وزن نهایی (24.3 گرم) در سطح جایگزینی 75 درصد پودر ماهی با پودر ریز جلبک آرتروسپیرا مشاهده شد (0.05>p)؛ هم چنین این سطح از جایگزینی بیش ترین میزان رشد ویژه (2.78 درصد در روز) و میزان کارایی پروتئین (3.24) و کم ترین ضریب تبدیل غذایی (1.91) را نسبت به تیمار شاهد از خود نشان داد (0.05>p). ارزش تولیدی پروتئین (59 درصد)، ضرایب قابلیت هضم ظاهری درون تنی ماده آلی (83.17 درصد) و پروتئین خام (92 درصد) نیز در سطح جایگزینی 75 درصد نسبت به تیمار شاهد افزایش معنی‌داری از خود نشان داد (0.05>p). با افزایش سطوح جایگزینی پودر ماهی با پودر ریز جلبک آرتروسپیرا فعالیت فنل اکسیداز، سوپراکسید دیسموتاز، نیتریک اکسید سینتاز و لیزوزیم همولنف و هم چنین فعالیت های آمیلاز، لیپاز و آلکالین پروتئاز هپاتوپانکراس بهبود یافتند. درحالی که تعداد باکتری های لاکتوباسیلوس و اشریشیا کلی به ترتیب روند افزایشی و کاهشی را با توجه به افزایش سطوح جایگزینی نشان دادند (0.05>p). در نهایت معادله رگرسیون خط شکسته نشان داد که سطح مناسب جایگزینی پودر ماهی با پودر ریزجلبک آرتروسپیرا جهت دستیابی به بیش ترین میزان رشد ویژه، افزایش وزن بدن و بهترین ضریب تبدیل غذایی به ترتیب 76.84، 80.24 و 88.91 درصد بوده است. بحث و نتیجه گیری: به طورکلی، نتایج نشان داد که جایگزینی پودر ماهی با پودر ریزجلبک آرتروسپیرا در محدوده 89-76 درصد، می تواند به عنوان یک منبع پروتئینی مطمئن در صنعت تولید غذای آبزیان باشد.

the evaluation of dietary substitution of fishmeal with marine microalgae arthrospira platensis meal on growth parameters, nutrient digestibility, immunity and stress of narrow clawed crayfish (pontastacus leptodactylus)

introduction: this study aimed to evaluate the effect of the dietary substitution of arthrospira platensis meal on growth, immunity, nutrient digestibility and stress tolerance of narrow clawed crayfish, pontastacus leptodactylus. materials & methods: different levels of arthrospira microalgae meal were 0, 25, 50, 75 and 100%. narrow clawed crayfish with an average initial weight of 4.24±0.09 g were selected in a completely randomized design with three replications for 63 days. results: the obtained results showed that higher juvenile final weights (24.35 g) were observed by 75% fishmeal substitution with arthrospira meal. moreover, specific growth rate (2.78% day-1), and protein efficiency ratio (3.24) had higher values in 75% fishmeal substitution with arthrospira diet compared to the control (p<0.05). in contrast, feed conversion ratio (1.91) was lowest in animals fed on diets containing 75% arthrospira meal replacement with fishmeal (p<0.05). productive protein value (59%), in vivo apparent digestibility coefficients of organic matter (83.17%), and in vivo apparent digestibility coefficients of crude protein (92%) significantly increased compared to the control (p<0.05). phenoloxidase, superoxide dismutase, nitric oxide synthase, and lysozyme, as well as amylase, lipase, and alkaline protease activities were improved with an increase in the dietary inclusion level of arthrospira meal. besides, lactobacillus count and escherichia coli count showed increasing and decreasing trends during the increase in the level of fishmeal replacement, respectively (p<0.05). finally, two-slope straight broken line regression models estimated that the appropriate level of substitution of fishmeal (%) with arthrospira meal to reach the highest specific growth rate and weight gain, and the best feed conversion ratio could be 76.84%, 80.24%, and 88.91%, respectively. conclusion: in conclusion, the results showed the fishmeal replacement with a. platensis meal in the range of 76-89% as a reliable protein alternative in the aquafeed industry.