اثر سطوح مختلف پودر سماق rhus coriaria l.)) بر عملکرد، خصوصیات لاشه، فراسنجه های بیوشیمایی خون، ایمنی، ریخت شناسی روده، فلور میکروبی روده کور، پروفایل اسید چرب و حس چشایی گوشت سینه جوجه های گوشتی

مقدمه: این تحقیق به منظور بررسی اثرات سطوح مختلف پودر دانه سماق در جیره جوجه های گوشتی بر عملکرد، خصوصیات لاشه، فراسنجه بیوشیمایی خون، ایمنی، ریخت شناسی روده، فلور میکروبی روده کور، پروفایل اسید چرب و حس چشایی گوشت سینه جوجه‌های گوشتی انجام شد.مواد و روش ها: آزمایش با استفاده از 250 قطعه جوجه گوشتی در قالب طرح کاملاً تصادفی با 5 تیمار و 5 تکرار به ازای هر تیمار و 10 قطعه در هر تکرار استفاده شد. تیمارهای آزمایشی شامل جیره کنترل (بدون سماق) و جیره های حاوی سطوح 250، 500، 750، 1000 میلی گرم در کیلوگرم پودر دانه سماق برای دوره رشد و پایانی استفاده شدند. عملکرد رشد به طور دوره ای اندازه گیری شد و در پایان دوره 42 روزگی، سه مرغ از هر واحد آزمایشی برای بررسی لاشه و اندازه گیری ریخت شناسی روده کور کشتار شدند. به منظور بررسی فراسنجه های خونی در پایان دوره از هر واحد آزمایشی از سه پرنده نمونه خونی گرفته شد. برای بررسی ایمنی جوجه های گوشتی نیز درصد وزنی غدد مرتبط با ایمنی مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج: نتایج به دست آمده نشان داد که استفاده از سطوح مختلف پودر سماق بر عملکرد، ویژگی های لاشه، فراسنجه های خونی، ایمنی، ریخت شناسی روده، فلور میکروبی روده کور و پروفایل اسید چرب و حس چشایی گوشت سینه تاثیر معنی داری داشته است (0.05>p). نتایج آزمایش نشان داد، وزن مرغ زنده، میزان خوراک مصرفی و ضریب تبدیل در دوره آغازین، رشد و پایان دوره در تیمارهایی که پودر سماق دریافت کردند، معنی دار شد (0.05>p). درصد ماندگاری، میزان تولید گوشت زنده در مترمربع و سود نهایی نیز معنی دار شد. (0.05>p). وزن سینه، ران، چربی محوطه شکمی، بال، و امعاء و احشاء معنی دار شد (0.05>p). هم چنین در پرندگان دریافت کننده پودر سماق، اختلاف سطح غلظت گلوکز، تری گلسیرید، کلسترول کل، اسید اوریک، hdl، ldl، آلبومین، گلوبولین و آنزیم های کبدی آلکالین فسفاتاز، ast و alt معنی دار بود (0.05>p). ارتفاع، عرض پرزها و عمق کریپ روده کوچک در تیمارهای دریافت کننده پودر سماق معنی دار شد (0.05>p). اثر پودر سماق بر وزن نسبی غدد بورس فابریسیوس، تیموس و طحال نیز معنی دار شد (0.05>p). جمعیت میکروبی لاکتوباسیلوس و اشریشیاکلی روده کور نیز معنی دار شد (0.05>p). میزان چربی، آبداری، تردی، طعم، رنگ، قابلیت جویدن (به هم چسبندگی)، قابلیت کشسانی، احساس دهانی و پذیرش کلی معنی دار بود (0.05>p). بحث و نتیجه گیری: در این تحقیق تیمار 1000 میلی گرم پودر سماق در کیلوگرم بیش ترین اثر را بر عملکرد، فراسنجه های خونی، ایمنی، ریخت شناسی روده، ویژگی‌های لاشه، فلور میکروبی روده کور، پروفایل اسید چرب و حس چشایی گوشت سینه جوجه‌های گوشتی داشت.