ترکیب شیمیایی، اسیدآمینه و اسیدچرب پرمیکس ماکروجلبک‌های قهوه‌ای padina australis، sargassum ilicifolium وstoechospermum marginatum سواحل چابهار

مقدمه: تامین غذایی یا کیفیت خوب، پایدار و قیمت مناسب، یکی از مشکلات اساسی و مهم در صنعت پرورش آبزیان است در سال‌های اخیر تحقیقات زیادی در زمینه استفاده از گونه‌های مختلف جلبکی به عنوان یک منبع پروتئین در رژیم غذایی آبزیان انجام شده است. تحقیق حاضر به‌منظور ارزیابی ترکیب شیمیایی، اسید آمینه و اسید چرب پرمیکس ماکروجلبک‌های قهوه‌ایpadina astraulis، sargassum ilicifoliumو stoechospermum marginatum انجام گرفت. مواد و روش ها: در این مطالعه، پس از جمع‌آوری ماکروجلبک‌ها از مناطق جزر و مدی سواحل چابهار، شتشتشو داده شدند و پس از خشک کردن به نسبت 1:1:1 با هم ترکیب و به صورت پودر در آمد. ترکیب شیمیایی به روش aoac، اسیدهای چرب با دستگاه کروماتوگرافی و اسیدهای آمینه با دستگاه hplc اندازه‌گیری شد.نتایج: نتایج نشان داد که میزان پروتئین، چربی، خاکستر و رطوبت به ترتیب 8.43، 1.30، 21.26 و 68.01 درصد گزارش شد. جزء اصلی پرمیکس ماکروجلبک‌های مورد آزمایش، رطوبت بود اسیدهای چرب اشباع شده غالب در پرمیکس ماکروجلبک‌های مورد آزمایش به ترتیب اسید پالمیتیک (0.31±17.11 درصد)، مریستیک اسید (0.15±11.43درصد) و اسید استئاریک (0.32±6.62 درصد) بود. نسبت بین اسیدهای آمینه غیرضروری به اسید آمینه ضروری 1.05 بود. در بین اسیدهای چرب تک زنجیره غیراشباع، اولئیک اسید (7.21±17.21 درصد) و از بین اسیدهای چرب بلند زنجیره اشباع نشده (pufa)، به ترتیب آراشیدونیک اسید (7.03±11.24 درصد)، لینولئیک اسید (3.21±9.12 درصد) و ایکوزاپنتانوئیک اسید (0.68±8.13 درصد) غالب بود. مجموع اسید آمینه ضروری و غیر ضروری به ترتیب 6.78 و 7.15 میلی‌گرم اسید آمینه بر گرم نمونه بود. اسید آسپارتیک (0.05±1.88میلی‌گرم اسید آمینه بر گرم نمونه) و گلوتامیک اسید (0.05±1.98 میلی‌گرم اسید آمینه بر گرم نمونه) جز اسید آمینه غیرضروری غالب بود.بحث و نتیجه گیری: در کل، نتایج این تحقیق نشان داد که به دلیل وجود اسیدهای چرب غیراشباع بلندزنجیره غالب و تعادل بین اسیدهای آمینه غیرضروری و ضروری، استفاده از پرمیکس ماکروجلبک‌های padinaa australis،sargassum ilicifolium وstoechospermum marginatum در تغذیه آبزیان توصیه می‌گردد.

chemical composition, amino acid and fatty acid of the premix of brownmacroalgae, padina australis, sargassum licifolium, andstoechospermummarginatumfromchabaharcoastsfor use in aquatic nutrition

introduction: good food supply or quality, stable and reasonable price, is one of the mainand important problems in the aquaculture industry. in recent years, much research has beendone on the use of different species of algae as a source of protein in the aquatic diet. thepresent study was performed to evaluate the chemical composition, amino acid and premixfatty acid of the premix of brown macroalgae padina australis, sargassum ilicifolium andstoechospermum marginatum.materials & methods: in this study, after collecting macroalgae from the tidal areas ofchabahar coast, they were washed and after drying in a ratio of 1: 1: 1, they were combinedand turned into powder. chemical composition was measured by aoac method, fatty acidsby chromatography and amino acids by hplc.results: the results showed that the amount of protein, fat, ash and moisture were 8.43,1.30, 21.26 and 68.01%, respectively. the main component of the macroalgae premix testedwas moisture. the predominant saturated fatty acids in the macroalgae premix werepalmitic acid (17.11 ± 0.31%), myristic acid (11.43±0.15%) and stearic acid (6.62±0.32%)were respectively. the ratio between non-essential amino acids to essential amino acids was1.05 .among monounsaturated fatty acids, oleic acid (17.21±7.21%) and among long-chainunsaturated fatty acids (pufa), respectively, arachidonic acid (11.24±7.03%), linoleic acid(9.12±3.21%) and eicosapentaenoic acid (8.13±0.68%) were predominant. the totalessential and non-essential amino acids were 6.78 and 7.15 mg amino acids per gram ofsample, respectively. aspartic acid (1.88±0.05 mg amino acid per gram of sample) andglutamic acid (1.98± 0.05 mg amino acid per gram of sample) were the predominant nonessentialamino acids.conclusion: in general, the results of this study showed that due to the presence of longchainunsaturated fatty acids and the balance between non-essential and essential aminoacids, the use of premix of padina australis, sargassum ilicifolium and stoechospermummarginatum macroalgae is recommended in aquatic nutrition.