فیتوشیمیایی و خاصیت آنتی‌اکسیدانی عصاره پرمیکس ماکروجلبک‌های قهوه‌ای padina austrlis، sargassum licifolium و stoechospermum marginatum سواحل چابهار

مقدمه: تحقیق حاضر با هدف بررسی ترکیبات فیتوشیمیایی (استرول، فنل و فلاونوئید) و فعالیت آنتی‌اکسیدانی (دی فنیل پیکریل هیدرازیل) عصاره پرمیکس ماکروجلبک‌های قهوه‌ای padina australis، sargassum ilicifolium و stoechospermum marginatum انجام گرفت. مواد و روش‌ها: در این مطالعه، پس از جمع‌آوری ماکروجلبک‌ها از مناطق جزر ومدی سواحل چابهار، شتشتشو داده شدند و پس از خشک کردن به نسبت 1:1:1 با هم ترکیب و به صورت پودر در آمد. استرول با دستگاه کروماتوگرافی گازی و فنل، فلاونوئید و فعالیت آنتی‌اکسیدانی با دستگاه اسپکتروفتومتر اندازه‌گیری شد.نتایج: نتایج نشان داد که استرول غالب سیتوستانول بود. میزان استرول کل، کلسترول و دلتا 5 اوناسترول به‌ترتیب 24.12± 368.78، 2.12±10.02 و 0.06±3.54 میلی‌گرم بر 100گرم ماده خشک بود. بیش ترین مقدار محتوای فنلی (11.07±132.46 میلی‌گرم اسید گالیک بر گرم عصاره)، فلاونوئید (0.67±25.51 میلی‌گرم کوئرستین بر گرم عصاره خشک) و فعالیت ضد رادیکالی دی فنیل پیکریل هیدرازیل (31.07±1967.32 میکرومول ترولکس بر گرم عصاره) در عصاره اتانولی پرمیکس ماکروجلبک‌ها مشاهده شد. میزان فنل، فلاونوئید و فعالیت آنتی‌اکسیدانی به‌ترتیب در اتانولی، اتانولی-آبی و عصاره های آبی بیش تر بود و اختلاف معنی‌داری را با یکدیگر نشان دادند (0.05>p). بحث و نتیجه‌گیری: در کل، سیتوستانول، استرول غالب پرمیکس ماکروجلبک‌های مورد آزمایش بود و عصاره اتانولی پرمیکس ماکروجلبک‌ها بهترین محتوی فلاونوئیدی، فنل و فعالیت آنتی‌اکسیدانی را نشان داد که می‌تواند به‌عنوان منابع غنی از استرول و آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی برای صنایع غذایی و دارویی توصیه شود.

phytochemical compounds and antioxidant status of enriched artemiaurmiana with brown macroalgae padina australis, sargassum licifolium,and stoechospermum marginatum from chabahar coasts

introduction: the aim of this study was to investigate the phytochemical compounds(sterol, phenol and flavonoids) and antioxidant activity (diphenyl picryl hydrazyl (dpph))of premix extracts of brown macroalgae padina australis, sargassum ilicifolium andstoechospermum marginatum.materials & methods: in this study, after collecting macroalgae from the tidal areas ofchabahar coast, they were washed and after drying in a ratio of 1:1:1, they were combinedand turned into powder. sterol was measured by gas chromatography and phenol;flavonoids and antioxidant activity were measured by spectrophotometer.results: the results showed that sterol was the predominant sitostanol. the amount of totalsterol, cholesterol and delta 5 avenasterol were 368.78±24.12, 10.02±2.12 and 3.54±0.06mg/100 g of dry matter, respectively. the highest phenolic content (132.46±11.07 mg gaeg-1 extract), flavonoids (25.51±0.67 mg qe g-1 extract) and anti-radical activity of dpph(1967.32±31.07μmol te g-1 extract)) was observed in ethanolic extract of premixmacroalgae. the levels of phenol, flavonoids and antioxidant activity were higher inethanol, ethanol-aqueous and aqueous extracts, respectively, and showed a significantdifference (p<0.05).conclusion: overall, sitostanol was the predominant sterol of the macroalgae premixtested, and the ethanolic extract of the macroalgae premix showed the best flavonoidcontent, phenol, and antioxidant activity that can be recommended as rich sources of sterolsand natural antioxidants for the food industry.