اثر مخمر زنده (ساکارومایسیز سرویسیه) و مخمر هیدرولیز شده بر تخمیر شکمبه ای، خصوصیات بیوشیمیایی خون و عملکرد تولیدی گاوهای شیرده هلشتاین تحت تنش گرمایی

مقدمه: این پژوهش به منظور مطالعه و مقایسه اثرات افزودن مخمر زنده و هیدرولیز شده به جیره گاوهای شیرده هلشتاین تحت تنش گرمایی بر تخمیر شکمبه ای، خصوصیات بیوشیمیایی خون، تولید و ترکیب شیر انجام شد.مواد و روش ها: 15 راس گاو به طور تصادفی به سه گروه و پنج تکرار تقسیم و جیره پایه با یا بدون مخمر زنده (یک گرم در روز برای هر گاو) یا مخمر هیدرولیز شده (20 گرم در روز برای هر گاو) دریافت کردند. مقدار تولید شیرو ترکیب شیر، خصوصیات تخمیری شکمبه و ترکیبات بیوشیمیایی خون آنالیز شد.نتایج: افزودن مخمر زنده به جیره سبب مصرف ماده خشک بیش تر در مقایسه با مخمر هیدرولیز شده و شاهد شد. قابلیت هضم ظاهری مواد مغذی در بین تیمارها به جز الیاف تفاوتی نداشت. هضم الیاف در گاوهایی که مخمر زنده دریافت کردند بهبود یافت. افزودن مخمر زنده مقدار استات تولیدی و نسبت استات به پروپیونات را افزایش، ولی سطح پروپیونات را کاهش داد، اما مخمر هیدرولیز شده اثر معنی‌داری بر فراسنجه های تخمیری شکمبه نداشت. میانگین تولید شیر در گاوهایی که مخمر زنده دریافت کردند بیش تر از گروه شاهد و گروه دریافت کننده مخمر هیدرولیز شده بود. تفاوت معنی داری بین گروه های آزمایشی برای ترکیبات شیر و الگوی اسیدهای چرب شیر یافت نشد. بحث و نتیجه گیری: افزودن یک گرم در روز مخمر زنده مقدار مصرف خوراک و تولید شیر را در گاوهای شیرده طی فصل گرما افزایش می دهد و افزودن 20 گرم در روز مخمر هیدرولیز شده اثر کم تری بر خصوصیات مذکور در مقایسه با مخمر زنده داشت.

effect of feeding hydrolyzed and live yeast (saccharomyces cerevisiae) onruminal fermentation, blood biochemical characteristics and performanceof holstein lactating cows under heat stress

introduction: this study was conducted to evaluate and compare the effects of feeding liveand hydrolysed yeast to holstein lactating cows under heat stress on ruminal fermentation,biochemical blood metabolites, milk production and composition.materials & methods: cows (n=15) were randomly divided into three groups and fivereplicates and housed in a region with tropical condition. cows received basal diet with orwithout live yeast or hydrolysed yeast. control group received basal diet; other groupsreceived 1.0 g/day/head live yeast and 20 g/day/head hydrolysed yeast. the amount of milkproduction and milk composition, rumen fermentation parameters and blood biochemicalparameters were analyzed.results: live yeast supplementation resulted in higher dry matter intake compared withhydrolysed yeast and the control. the apparent digestibility of nutrients was not differedamong treatments, except fiber. fiber digestion improved in cows fed diet supplementedwith live yeast. live yeast supplementation increased acetate and acetate to propionate ratioand decreased propionate level, but hydrolysed yeast had no significant effect. average milkproduction was the highest in cows received live yeast. no difference was found for milkcompositions and its fatty acid profiles.conclusion: it was concluded that 1.0 g/d/head live yeast could, but hydrolysed yeast couldnot, improve feed consumption and milk production in dairy cows during the hot season.