سنجش میزان آنتوسیانین و آنتی اکسیدان عصاره سه گونه مهم جلبکی در سواحل شمالی دریای عمان

مقدمه: جلبک‌های دریایی در زیستگاه‌های آبی بسیار حائز اهمیت است. این گیاهان به عنوان منابعی غنی از آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی مورد توجه قرار گرفته اند. در همین ارتباط در پژوهش حاضر محتوای فلاونوئیدی، آنتوسیانین و قدرت مهارکنندگی یون آهن در سه گونه از جلبک‌های بومی سواحل شمالی دریای عمان (استان سیستان و بلوچستان) مورد مقایسه قرار گرفت.مواد و روش‌ها: نمونه برداری در فصول پاییز و زمستان 1397 در سواحل شمالی دریای عمان (خلیج چابهار) انجام شد. نمونه‌های مورد مطالعه شامل یک گونه جلبک سبز (ulva lactuca) و دو گونه جلبک قهوه‌ای (sargassum illicifolium و nizamuddinia zanardinii) بودند. سنجش میزان آنتوسیانین و محتوای فلاونوئیدی به روش اسپکتوفتومتری انجام شد. خواص آنتی‌اکسیدانی نیز با اندازه‌گیری قدرت مهارکنندگی یون آهن اندازه‌گیری شد. نتایج: براساس نتایج پژوهش، گونه‌های مورد مطالعه اختلاف معنی‌داری در شاخص های اندازه‌گیری شده نشان دادند. میزان آنتوسیانین در عصاره s. illicifoliu، n. zanardinii و u. lactuca به ترتیب، 1.14±8.31، 1.36±5.19 و 1.84±3.59 میلی‌گرم در 100 گرم وزن خشک بود. محتوای فلاونوئیدی تام نیز به ترتیب 2.71±27.40، 1.14±21.12 و 0.12±0.39 میلی‌گرم کوئرستین بر 100 گرم وزن خشک و قدرت مهارکنندگی یون آهن نیز به ترتیب 0.36±1.21، 0.10±0.67 و 0.12±0.60 اندازه‌گیری شد.بحث و نتیجه گیری: در مجموع نتایج پژوهش حاضر نشان داد که میزان آنتوسیانین، محتوای فلاونوئیدی و قدرت مهارکنندگی یون آهن در عصاره s. illicifolium به شکل معنی‌داری بالاتر از عصاره‌های u. lactuca و n. zanardinii بود.

measurement of anthocyanin and antioxidant content of extracts of threeimportant algal species on the northern shores of the oman sea

introduction: macroalgae, are important in aquatic habitats. this plants have been receivingincreasing attention as a promising natural source of antioxidants. in this regard, at the presentstudy the content of flavonoids, anthocyanin and ferric reducing antioxidant power in threespecies of native algae to the northern coast of the oman sea (sistan and baluchestan province)compared.materials & methods: sampling was carried out in autumn and winter of 2018 on the northernshores of the oman sea (chabahar gulf). samples include one species of green algae (ulvalactuca) and two species of brown algae (sargassum illicifolium and nizamuddinia zanardinii).the total content of anthocyanin and flavonoid are measured by spectrophotometry. however,antioxidant properties were also measured by ferric reducing antioxidant power.results: based on the results, the studied species showed a significant difference in the studiedindices (p<0.05). total anthocyanin contents in s. illicifolium, n. zanardinii and u. lactucaextracts was 8.31±1.14, 5.19±1.36 and 3.59±1.84 mg per 100 g dry weight, respectively(p<0.05). total flavonoid content 27.40±2.71, 21.12±1.14 and 0.39±0.12 mg per 100 g qe per100 g dry weight and ferric reducing antioxidant power was 1.21±0.36, 0.67±0.10 and0.60±0.12, respectively (p<0.05).conclusion: in concluded, the results of this study indicate that the total amount of anthocyaninand flavonoid contents as well as ferric reducing antioxidant power in s. illicifolium extract weresignificantly higher than u. lactuca and n. zanardinii.