بررسی ارزش تغذیه ای تخمیرپذیری و گوارش‌پذیری ارقام مختلف کاه کینوآ

مقدمه: شبه غله کینوآ (chenopodium quinoa willd.) گیاهی یک ساله از خانواده کنوپودیاسه است. کاشت کینوآ در کشور به‌دلیل نیاز آبی پائین، مقاومت به خشکی و شوری و ارزش تغذیه ای بالای دانه در حال گسترش است. مواد و روش: این آزمایش با هدف تعیین ارزش تغذیه ای، تخمیرپذیری و گوارش پذیری کاه 10 رقم کینوآ شامل titicaca، gizal،red carina،q12 ، q18، q21، q22، q26، q29 و q31 در قالب یک طرح آماری کاملاً تصادفی انجام شد. در مرحله سخت شدن دانه‌های کینوآ، بوته کامل گیاه برداشت و خشک گردید و پس از جدا کردن دانه‌ها و خرد کردن بقایا، از کاه حاصل برای انجام آزمایش‌ها نمونه‌برداری انجام شد. در نمونه کاه ارقام مختلف، ترکیب شیمیایی و فراسنجه‌های تخمیرپذیری به روش تولید گاز تعیین شد.نتایج: غلظت ترکیب شیمیایی در کاه‌ ارقام مورد بررسی متفاوت بود و دامنه تغییرات برای ماده خشک بین 92.44 تا 94.29 درصد، پروتئین خام بین 3.53 تا 11.05 درصد، ماده آلی بین 84.25 تا 89.65 درصد، عصاره‌اتری بین 1.20 تا 2.30 درصد، خاکسترخام بین 9.90 تا 15.59 درصد، الیاف نامحلول در شوینده خنثی بین 57.60 تا 72.40 درصد، الیاف نامحلول در شوینده اسیدی بین 35.60 تا 43.20 درصد و عصاره فاقد نیتروژن بین 9.41 تا 18.09 درصد تعیین شد، که به جز ماده خشک، غلظت سایر ترکیبات بین ارقام مختلف دارای تفاوت معنی‌داری بودند (0.01>p). تولید گاز پس از 24 ساعت، پتانسیل تولید گاز (b) و نرخ تولید گاز (c) بین کاه ارقام مختلف کینوآ اختلاف داشتند (0.01>p) و ارقام red carina، q18، q26 و q29 پس از 24 ساعت تخمیر میزان تولید گاز بالاتری داشتند، درحالی که پتانسیل تولید گاز در ارقام gizal، q18، q26 و q31 در سطح بالاتری نسبت به سایر ارقام قرار داشتند (0.01>p). هم چنین قابلیت هضم ماده آلی و انرژی قابل متابولیسم نیز به‌ترتیب در ارقام مختلف دامنه‌ای بین 33.30 تا 39.39 درصد و 4.88 تا 5.97 ژول در گرم داشتند (0.01>p). بحث و نتیجه‌گیری: به‌طورکلی نتایج این تحقیق نشان داد که غلظت پروتئین خام در کاه کینوآی ارقام red carina، q12، q18، q21، q22، q26 و q29 غلظت بالاتری از پروتئین خام در مقایسه با کاه غلات و یا سایر بقایای کشاورزی داشتند و می‌توانند ‌به‌عنوان یک منبع پروتئینی مناسب برای نشخوارکنندگان خصوصاً میش‌های داشتی مورد توجه قرار گیرند.

a survey of nutritive value, fermentability and digestibility of differentgenotypes of quinoa straw

introduction: quinoa (chenopodium quinoa willd.) is an annual plant considered aspseudocereals and belongs to the chenopodiaceae family. quinoa has excellent properties aslow water demand, resistant to drought, salinity and nutritional quality, which are the reasonfor the great interest in iran.materials and methods: the objective of this study was to determine nutritive value,fermentabiliy and digestibility of 10 genotypes of quinoa crop residues (titicaca, red carina,gizal, q12, q18, q21, q22, q26, q29 and q31) in a completely randomized design. in the hardeningstage of quinoa seeds, complete quinoa plants were harvested, were dried and then the seedswere separated. the quinoa straw samples were used for determine of chemical compositionand fermentabiliy parameters via gas test production method.results: the concentration of chemical composition were different between differentgenotypes of quinoa straw. the range of variations were for dry matter between 92.44 to94.29%, crude protein 3.53 to 11.0%, organic matter 84.25 to 89.65%, ether extract 1.20 to2.30%, crude ash 9.90 to 15.59%, neutral detergent fiber 57.60 to 72.40%, acid detergent fiber35.60 to 43.20% and nitrogen-free extract 9.41 to 18.09% and these difference betweengenotypes were significant (p<0.01), except of dm. the 24h gas production, potential of gasproduction (b), rate of gas production (c) were different between straw quinoa genotypes(p<0.01). the gas production in red carina, q18, q26 and q29 genotypes were higher thanother genotypes and (b) parameter in gizal, q18, q26 and q31 genotypes were higher than othergenotypes (p<0.01). furthermore, the digestibility of organic matter and metabolisable energyin different genotypes had range between 33.30 to 39.39% and 4.88 to 5.97 j/g, respectively(p<0.01).conclusion: in general, the results have shown that the concentration of cp in red carina,q12, q18, q21, q22, q26 and q29 quinoa straw is higher than cereal straw and other agriculturalresidues and can be used as a new protein feedstuff for provide nutritive requirement ofruminants, especially ewes.