اثر آنتی‌اکسیدان‌های عصاره زعفران و زعفران تیمار شده با کیتوزان و ایزونیازید بر پارامترهای بیوشیمیایی آنزیم های کبدی در رت‌

مقدمه: زعفران از 3000 سال پیش به‌عنوان چاشنی، رنگ، عطر و هم چنین به‌عنوان گیاه دارویی استفاده شده است. هدف این تحقیق بررسی اثر زعفران بر گلوکز پلاسما، چربی و آنزیم‌های کبدی است.مواد و روش‌ها: در این مطالعه 60 سر موش سفید آزمایشگاهی نژاد ویستار نر بالغ با میانگین وزن 200 تا 250 گرم، به شش گروه شاهد، عصاره خوراکی زعفران، عصاره زعفران تیمار شده با کیتوزان، تیمار با ایزونیازید، تیمار با ایزونیازید (همراه با زعفران) و گروه ایزونیازید (زعفران و زعفران تیمار شده با ایزونیازید) تقسیم شدند. عصاره زعفران و تیمار کیتوزان برای القاء اثر اکسیداتیو ایزونیازید به‌صورت گاواژ استفاده شد. برای مقایسه اثرات آنتی‌اکسیدانی زعفران و زعفران تیمار شده با کیتوزان از روش dpph استفاده گردید.نتایج: استفاده از عصاره گیاه زعفران در مقایسه با گروه شاهد با کاهش تری گلیسیرید (31 %)، کلسترول (35 %)، ldl (22 %) و alp (16 %) همراه بود و نیز باعث افزایش hdl (32 %) سرم شد. هم چنین عصاره زعفران تیمار با کیتوزان باعث کاهش ldl (21 %)، alt (7 %) و باعث افزایش hdl (26 %) سرم گردید. در گروه های دریافت کننده ایزونیازید، گروه دریافت کننده ایزونیازید و زعفران، سطح سرمی آنزیم های alt(افزایش 7% تا 16%)، alp (افزایش 26% تا 69%) ونیز کلسترول (افزایش 3% تا 31%)، تری گلیسیرید (افزایش 18% تا 44%) و گلوکز (افزایش 4% تا 14%) نسبت به گروه شاهد افزایش قابل توجهی نشان دادند.بحث و نتیجه گیری: باتوجه ‌به اثرات مثبت استفاده از زعفران و زعفران تیمار شده با کیتوزان، اثرات بهبوددهنده فاکتورهای ارزیابی‌شده قابل‌توجه است و باتوجه ‌به تاثیرات زعفران بر قند خون و تری گلیسیرید و نیز آنزیم‌های کبدی می تواند در کنترل قند خون و چربی خون اثر مثبت داشته باشد.

effect of saffron extract antioxidants and treated saffron withchitosan and isoniazid on biochemical parameters of liver enzymes in rats

introduction: saffron for 3000 years ago was valued as culinary condiment, dye,perfume and medicinal herb. the aim of research was to examine the effects ofsaffron supplementation on glucose levels, lipids and liver enzymes.materials & methods: in present study, the homogenate of saffron and saffrontreated with chitosan was extracted after drying using 96% ethanol. then, ethanolsolvent was removed using rotary equipment. 60 wistar rats (200-250g) weredivided into six groups, including normal group, saffron group, saffron group treatedwith chitosan, isoniazid group, isoniazid-saffron group and isoniazid-saffron grouptreated with chitosan. for induction of oxidative effect, oral extract of saffron andsaffron treated with chitosan was used as gavage. the dpph method was used tocompare the antioxidant effects of chitosan extract.results: the use of extract of saffron led to decreasing of triglyceride (31%),cholesterol (35%), ldl (22%), alp (16%) and increasing of hdl levels until to32%. chitosan-treated saffron extract also led to decreasing of ldl to 21%, alt to7% and increasing of hdl to 26%. in group receiving isoniazid and saffron, serumlevels of enzymes of alt (7%-16%), alp (26%-69%), cholesterol (3%-31%),triglycerides (18%-44%) and glucose (4%-14%) showed a significant increasingcompared to the control group.conclusion: considering these positive effects of saffron and chitosan-treatedsaffron, it is obvious the enhancing effects of the evaluated factors. regarding theeffects of saffron on blood glucose and triglycerides and also liver enzymes, theyhave a positive effect on blood glucose and lipid control. the results of this studyconfirmed the undesirable effects of isoniazid on the cells of body.