اثر سطوح مختلف کنجاله سویای فرآوری شده بر بیان ژن prss1 در جوجه های گوشتی

مقدمه: وجود یک منبع پروتئینی با محتوای بالای اسیدهای آمینه از اهمیت فراوانی در تغذیه طیور برخوردار است. این آزمایش به منظور بررسی اثر دو سطح مختلف کنجاله سویای فرآوری شده بر بیان ژن prss1 در جوجه های گوشتی طراحی و اجرا شد. مواد و روش‏ها: به این منظور در مرحله اول تاثیر عامل پخت و اکسترود کردن بر خصوصیات کیفی کنجاله سویا انجام شد. نمونه ها از یک محموله یکنواخت تهیه و تیمارهای مختلف حرارتی با استفاده از دیگ پخت انجام شد.نتایج: براساس نتایج حاصله، کنجاله سویای فرآوری شده در درجه حرارت 90 درجه سلسیوس به عنوان نمونه مورد نظر جهت آزمایش‌ درون تنی (in vivo) شد. برای انجام آزمایش درون تنی، پانصد و شصت جوجه گوشتی راس 308 به صورت تصادفی در 7 تیمار قرار گرفتند. گروه شاهد (c) که جیره پایه حاوی ذرت و کنجاله سویای متداول را دریافت کرد. گروه های s1، g1 و f1، جیره حاوی 2.5 درصد کنجاله سویای فرآوری شده را به ترتیب در دوره آغازین، رشد و کل دوره دریافت کردند. گروه های s2، g2 و f2، جیره حاوی 5 درصد کنجاله سویای فرآوری شده را به ترتیب در دوره آغازین، رشد و کل دوره دریافت کردند. به منظور بررسی بیان ژن در بافت پانکراس در پایان دوره آزمایش، پس از کشتار جوجه ها، قطعه هایی از پانکراس هر جوجه جدا شده و جهت ارزیابی بیان ژن تریپسین به آزمایشگاه ارسال شدند. نتایج این آزمایش نشان داد که سطوح مختلف کنجاله سویای فرآوری شده، بیان ژن prss1 را در گروه های مصرف کننده سویای فرآوری شده در مقایسه با گروه سویای خام افزایش داد (0.05< p). نتایج نشان داد که گروه f1 در مقایسه با گروه شاهد نرخ بیان ژن بالاتری را داشتند (0.05< p). هم چنین، سطح بیان ژن prss1 در گروه های f2 و g2 در مقایسه با گروه شاهد بیش تر بود (0.05< p). بحث و نتیجه گیری: براساس نتایج به دست آمده از این پژوهش، کنجاله سویای فرآوری شده در درجه حرارت 90 درجه سلسیوس به عنوان نمونه مورد نظر جهت آزمایش‌ها درون تنی انتخاب شد. هم چنین اعمال حرارت 90 درجه سلسیوس بر روی کنجاله سویا تاثیر چشمگیری بر محتوی بازدارنده تریپسین داشت و توانست محتوی این بازدارنده را به کم تر از حد مطلوب برای مصرف طیور برساند.

effect of different levels of processed soybean meal on prss1 geneexpression in broiler chicks

introduction: the presence of a protein source with a high content of amino acids is veryimportant in poultry nutrition. this experiment was performed to investigate the effect of twolevels of processed soybean meal on prss1 gene expression in the broiler chickens.materials & methods: for this purpose, the effect of cooking and extruding on the qualityof soybean meals was investigated in the first experiment. samples were prepared from auniform shipment and different heat treatments were performed using a cooking pot. results:based on the results of the first experiment, soybean meals processed at 90 ° c showed a bettercharacteristic and were selected for in vivo experiment (second experiment). a total of 560ross 308 broiler chickens were randomly divided into 7 different groups. the first groupconsidered as control (c) which received a basal diet containing corn and a common soybeanmeal. the groups s1, g1, and f1 received diets containing 2.5% of processed soybean mealin the initial, growth, and the entire experimental period respectively. groups s2, g2, and f2received diets containing 5% of processed soybean meal in the initial, growth, and the entireexperimental period, respectively. in order to evaluate the gene expression, the chicks wereslaughtered and the pancreatic sample of each chick was isolated and sent to the laboratory toevaluate the trypsin gene expression. gene expression was evaluated according to thecompany recommendations. the results of this experiment showed that processed soybeanmeal increased the expression of prss1 gene compared to the control group (p<0.05).moreover, the expression level of the prss1 gene in groups f2 and g2 was higher thancontrol (p<0.05).conclusion: based on the results of this study, cooking and extruding of soybean meal at 90˚c, had a significant effect on decreasing the inhibitory content of trypsin. this may lead toreduce the content of this inhibitor to less than the poultries desired level.