تعیین بهترین سطح پاسخ در پارامترهای عملکردی جوجه های گوشتی تغذیه شده با سطوح مختلف آفلاتوکسین و اسیدهای آمینه

مقدمه: آلودگی خوراک یا غذا به آفلاتوکسین b1، متابولیت ثانویه و سمی قارچ های آسپرژیلوس فلاووس و آسپرژیلوس پاراسیتوکوس، مشکل عمده اکثر نقاط دنیا، به خصوص کشورهای در حال توسعه می‌باشد. عواقب مضر حضور آفلاتوکسین در مواد غذایی موجب شده تا محققین به دنبال روش های ایمن، موثر و کارآمد برای مهار این سم، قبل از ورود به چرخه غذایی انسان باشند. این تحقیق با هدف بررسی اثرات اسیدهای آمینه گلایسین، گلوتامیک اسید و ان-استیل سیستئین بر عملکرد رشد جوجه های گوشتی تحت آفلاتوکسیکوزیس و تعیین سطح مناسب این اسید آمینه ها انجام شد.مواد و روش ها: از 680 قطعه جوجه گوشتی راس 308 در 17 گروه آزمایشی با تغذیه 5 سطح متفاوت اسیدهای آمینه گلایسین، گلوتامیک اسید، ان-استیل سیستئین و سم آفلاتوکسین با 4 تکرار و هر تکرار شامل 10 قطعه جوجه استفاده شد. صفات عملکردی شامل مصرف خوراک، افزایش وزن بدن و ضریب تبدیل خوراک بودند که به صورت هفتگی از سن یک تا 21 روزگی اندازه گیری شد. نتایج صفات عملکردی با استفاده از مدل روش شناسی سطح پاسخ و با استفاده از طرح مرکب مرکزی مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت.نتایج: نتایج طرح مرکب مرکزی با مدل رگرسیون درجه دو که دارای بیش ترین مقادیر r^2 بود تطابق بیش تر و معنی داری را در جوجه های گوشتی داشت. نتایج مطالعه حاضر اثرات منفی آفلاتوکسین بر صفات مصرف خوراک و افزایش وزن بدن را نشان داد که این خود باعث افزایش ضریب تبدیل خوراک شد. هم چنین نتایج نشان داد که افزودن اسیدآمینه های گلایسین، گلوتامیک اسید و ان-استیل سیستئین به جیره موجب تعدیل اثرات منفی آفلاتوکسین شد. بحث و نتیجه گیری: مکمل سازی جیره با سه اسیدآمینه گلایسین، گلوتامیک اسید و ان-استیل سیستئین به عنوان پیش سازهای اصلی گلوتاتیون می توانند از طریق بهبود سیستم آنتی اکسیدانی موجب کاهش اثرات منفی آفلاتوکسین بر پارامترهای عملکردی جوجه های گوشتی شوند. هم چنین، استفاده از روش شناسی سطح پاسخ با فراهم آوردن اطلاعات آماری و گرافیکی مناسب از توانایی بالایی در جهت تشخیص مدل برتر و تعیین سطح بهینه این اسیدهای آمینه در جیره آلوده به آفلاتوکسین برخوردار است.

determining the best response level of performance parameters in broilersfed with different levels of aflatoxins and amino acids

introduction: food or feed contamination with aflatoxin b1, which is a secondary andtoxic metabolite of aspergillus flavus and aspergillus parasiticus, is a major problemin most parts of the world, especially in developing countries. harmful consequencesof the presence of aflatoxins in food encouraged the researchers to find the safe,effective and efficient procedures to control this toxin prior to entering the human foodchains. the aim of this study was to investigate the effects of the amino acids glycine,glutamic acid and n-acetylcysteine on the growth performance of broilers underaflatoxicosis, and to determine optimum level of these amino acids.materials & methods: 690 ross 308 broilers in 17 experimental groups were fedwith feeding 5 different levels of amino acids of glycine, glutamic acid, nacetylcysteineand aflatoxin with 4 replications and each replication included 10chickens. performance traits including feed intake, body weight gain and feedconversion ratio were measured weekly from one to 21 days of age. the results ofperformance traits were analyzed using the response surface methodology (rsm)model and the central composite design.results: the results of the central composite design were more consistent andsignificant in broiler chickens with the quadratic regression model which had thehighest values of r2. the results of the present study showed the negative effects ofaflatoxin on feed intake and body weight gain, which in turn increased the feedconversion ratio. the results also showed that supplementation of glycine, glutamicacid, n-acetylcysteine amino acids to the diet moderated the negative effects ofaflatoxin b1.conclusion: dietary supplementation with three amino acids glycine, glutamic acidand n-acetylcysteine as the main precursors of glutathione can reduce the negativeeffects of aflatoxin on the performance parameters of broilers by improving theantioxidant system. also, using the response level methodology by providingappropriate statistical and graphical information has a high ability to identify thesuperior model and determine the optimal level of these amino acids in the dietcontaminated with aflatoxin.