تاثیر جایگزینی پودر ماهی با منابع پروتئین های گیاهی بر عملکرد رشد و فعالیت آنزیم های گوارشی در ماهی باس دریایی آسیایی (lates calcalifer)

مقدمه: هدف از مطالعه حاضر، بررسی تاثیر پروتئین های گیاهی بر شاخص های رشد، فعالیت آنزیم های گوارشی و هم چنین معرفی جیره غذایی متناسب با گونه باس دریایی آسیایی پرورشی از نظر کارایی بیولوژیکی می باشد. مواد و روش‌ها: تعداد 600 قطعه بچه ماهی با وزن متوسط 2.5±54 گرم در 15 مخزن پرورشی (500 لیتری) با تراکم 40 قطعه در هر مخزن توزیع و به مدت 60 روز با جیره های تهیه شده تغذیه شدند. ترکیب پروتئین های گیاهی (کنجاله سویا، گلوتن گندم و گلوتن ذرت) بوده و در دو سطح 35 و 70 % جهت جایگزینی پودر ماهی استفاده شد و عملکرد رشد و فعالیت آنزیم های گوارشی مورد بررسی قرار گرفت. نتایج: نتایج نشان داد که فاکتور های ضریب رشد ویژه، درصد افزایش وزن، ضریب رشد نسبی و افزایش وزن روزانه در تیمار اول (پودر ماهی) و دوم (35 درصد جایگزینی) دارای بهترین عملکرد بوده است. هم چنین جایگزینی 70 درصد پودر ماهی با منابع پروتئین های گیاهی منجر به کاهش معنی داری در ضریب رشد ویژه، افزایش وزن روزانه و ضریب رشد نسبی نسبت به تیمار اول (پودر ماهی) شد (0.05>p). نتایج بررسی آنزیم های گوارشی بیان داشت که تیمار چهارم (تجاری 1) در فاکتور های آلکالین فسفاتاز، لیپاز، آلفا آمیلاز و تیمار دوم (35 درصد جایگزینی) در فعالیت آنزیم ترپسین، اختلاف معنی داری نسبت به سایر تیمارها داشتند (0.05>p). بحث و نتیجه‌گیری: براساس نتایج حاصل ماهی باس دریایی آسیایی به راحتی می تواند با جایگزینی 35 درصد پودر ماهی با منابع پروتئین های گیاهی عملکرد رشد مناسبی را داشته باشد.

the effect of replacing fish meal with plant protein sources on growthperformance and digestive enzymes activity in asian sea bass(lates calcalifer)

introduction: the aim of this study was to investigate the effect of replacing fish mealwith plant protein sources on growth performance, digestive enzymes activity and alsointroducing a diet suitable for cultured asian sea bass species in terms of biologicalefficiency.materials & methods: a total of 600 juveniles with an average weight of 54±2.5 grwas distributed in 15 tanks (500 liters) with a density of 40 pieces in each tank and werefed with prepared diets for 60 days. the composition of plant proteins (soybean meal,wheat gluten and corn gluten) was used at two levels of 35 and 70% to replace fish mealand the growth performance and activity of digestive enzymes were examined.result: the results showed that t1 (fish meal) and t2 (35% replacement) had the bestperformance in specific growth factor, weight gain percentage, relative growth rate,weight gain. also, replacement of 70% fish meal with plant protein sources led to asignificant reduction in specific growth rate, daily weight gain and relative growth ratecompared to t1 (p<0.05). the results of gastrointestinal enzymes activity showed thatthe t4 (commercial 1) in alkaline phosphatase, lipase, α-amylase and the t2 in trypsinactivity had a significant difference compared to other treatments (p<0.05).conclusion: it can be inferred that asian sea bass can easily have good growthperformance by replacing 35% fish meal with plant protein sources.