بررسی استفاده از مکمل های آنزیمی در جیره های بر پایه دانه کینوا بر فراسنجه های خونی، قابلیت هضم مواد مغذی، سیستم ایمنی و خصوصیات درشت نی در جوجه های گوشتی

هدف: هدف از این مطالعه بررسی تاثیر افزودن آنزیم های فیتاز و پروتئاز در جیره های حاوی دانه کینوا بر صفات بیوشیمیایی سرم خون، قابلیت هضم، اجزای روده، ویژگی های درشت نی جوجه های گوشتی بود. مواد و روش ها: در این آزمایش از تعداد 250 قطعه جوجه یک‌روزه نر سویه راس 308 در قالب طرح کاملاً تصادفی با 5 تیمار و 5 تکرار و 10 قطعه در هر تکرار استفاده شد. جیره های آزمایشی شامل جیره شاهد (جیره پایه شامل ذرت و کنجاله سویا)، جیره شاهد مکمل شده با 15درصد دانه کینوا به تنهایی یا مکمل شده با آنزیم فیتاز، پروتئاز و ترکیب پروتئاز+فیتاز بودند. نتایج: نتایج به دست آمده نشان دهنده کاهش غلظت کلسترول، تری گلیسرید و فعالیت ast در جوجه های تغذیه شده با جیره های حاوی کینوا مکمل شده با آنزیم های فیتازو پروتئاز نسبت به تیمار شاهد بود (0.05>p). طول دئودنوم و ژژنوم در جوجه های گوشتی تغذیه شده با همه جیره های آزمایشی در مقایسه با جیره شاهد افزایش نشان داد (0.05>p). قابلیت هضم مواد مغذی پروتئین خام، کلسیم و فسفر در جیره های حاوی فیتاز یا فیتاز+پروتئاز بیش تر از سایر تیمارها بود (0.05>p). در ویژگی های درشت نی، بالاترین غلظت کلسیم و فسفر در جیره های حاوی فیتاز یا فیتاز+پروتئاز مشاهده گردید (0.05>p). وزن بورس و طحال به عنوان اندام ایمنی در جوجه های گوشتی تغذیه شده با جیره های حاوی پروتئاز یا فیتاز افزایش یافت (0.05>p). بحث و نتیجه گیری: با توجه به نتایج حاصل از این تحقیق، افزودن آنزیم فیتاز یا پروتئاز به جیره حاوی دانه کینوا می تواند در بهبود قابلیت هضم، ایمنی و برخی ویژگی های درشت نی در جوجه گوشتی موثر باشد.

effects of quinoa seed-based diets in combination with enzymesupplements on the serum biochemical parameters, nutrientdigestibility, tibia characteristics and immunity of broiler chickens

introduction: the objective of this study was to examine the influenceof quinoa seed-baseddiets in combination with phytase and protease enzymes on the serum biochemical parameters,nutrient digestibility, intestinal variables, tibia characteristics and immunity of broiler chickens.materials & methods: a total of 250 one-day-old broiler chicks (ross 308) were randomlyallocated into 5 treatments with 5 replicate pens per treatment and 10 birds each. theexperimental treatments were a corn-soybean meal diet as control group or control dietsupplemented with 150 g/kg of quinoa seed alone olone or supplemented with protease, phytaseand combination of protease and phytase.results: the results indicated a significant decrease in serum concentration of cholesterol,triglycerides and ast activity of broilers fed quinoa seed supplemented with protease andphytase than the control group (p<0.05).jejunum and ileum length enhanced in broiler chickenswhich received all experimental diets compared with control (p<0.05).nutrient digestibilitycoefficients of crude protein calcium and phosphorous were significantly greater in broilers fedon diets supplemented with phytase or phytase +protease (p<0.05).in tibia variables, the highestconcentration of calcium and phosphorous was observed in phytase or phytase+proteasesupplemented diets (p<0.05).the relative weight of bursa and spleen as immunity organs wasincreased in broilers fed protease or phytase supplemented diets (p<0.05).conclusion: in conclusion, the addition of phytase or protease enzymes to quinoa seed-baseddiet may be a suitable scenario to improve nutrient digestibility, immunity or some tibiacharacteristics in broiler chickens.