تاثیر اسانس نعناع فلفلی بر کیفیت لاشه، پارامترهای ایمنی و وضعیت آنتی‏اکسیدانی ‏در جوجه‌های گوشتی تحت تنش گرسنگی قبل از کشتار

مقدمه: در تحقیق حاضر اثر گرسنگی قبل از کشتار و اسانس نعناع فلفلی به‌صورت گاواژ بر شاخص‌های ایمنی و وضعیت آنتی‎اکسیدانی جوجه‌های گوشتی مورد ارزیابی قرار گرفت. مواد و روش ها: جهت انجام آزمایش تعداد 320 قطعه جوجه گوشتی سویه راس 308 در سن 42 روزگی انتخاب و برای بررسی اثرات هشت تیمار آزمایشی متشکل از دو سطح اسانس نعناع فلفلی (صفر و 200 میلی‎گرم به‌صورت گاواژ) و چهار زمان گرسنگی قبل از کشتار (صفر، چهار، هشت و 12 ساعت) در چهار تکرار و ده پرنده در هر تکرار در قالب طرح کامل تصادفی و به صورت آرایش فاکتوریل 4×2 مورد استفاده قرار گرفت. نتایج: نتایج نشان داد که اسانس نعناع فلفلی و مدت زمان گرسنگی قبل از کشتار تاثیر معنی‌داری بر کاهش وزن جوجه‌های گوشتی نداشت. بیش ترین جذب آب در لاشه جوجه‌های گوشتی پس از 12 ساعت گرسنگی حاصل شد (0.05>p). گرسنگی قبل از کشتار تاثیر معنی‌داری بر وزن لاشه گرم و سرد نداشت. استفاده از اسانس نعناع فلفلی باعث کاهش معنی‌دار وزن لاشه گرم و سرد شد (0.05>p). در بین تیمارهای مختلف از نظر شمارش تفریقی گلبول‌های سفید اختلاف معنی‌داری مشاهده نشد. تاثیر اسانس نعناع فلفلی و مدت زمان گرسنگی قبل از کشتار بر مقدار مالون‌دی‌آلدئید و ظرفیت آنتی اکسیدان سرم معنی‌دار نبود. بحث و نتیجه گیری: به‌طورکلی یافته‌های آزمایش نشان داد که اسانس نعناع فلفلی تاثیر معنی‌داری بر پارامترهای ایمنی و آنتی‌اکسیدانی جوجه‌های گوشتی که در معرض گرسنگی قبل از کشتار هستند، ندارد.

effects of peppermint essential oils on carcass traits, immune parametersand antioxidant status in pre-slaughter feed deprived broiler chicks

introduction: this study was conducted to evaluate the effects of peppermint essentialoils on carcass traits, immune parameters and antioxidant status in pre-slaughter feeddeprived broiler chicks.materials & methods: the 4×2 factorial experiment was managed in a completelyrandomized design with 320 broiler chicks in 8 treatments and 4 replicates of 10 birdseach. treatments included different levels of peppermint essential oils (0 and 200mg/bird) and preslaughter fasting periods (0, 4, 8 and 12 h).result: the results showed that using of peppermint essential oils and preslaughterfasting periods on live weight loss in broiler chicks were not significant. the highestwater uptake in broilers carcasses was obtained after 12 h of starvation (p<0.05). usingof peppermint essential oils significantly decreased hot and cold carcass weight(p<0.05). the effect of peppermint essential oils and preslaughter fasting periods onwhite blood cell count and antioxidant status were not significant.conclusion: in conclusion, daily gavage of peppermint essential oils in broiler chickenshad no positive effect on reducing the negative effects of pre-slaughter starvation.