اثر دانه کینوای عمل آوری شده بر صفات عملکرد، ریخت شناسی روده باریک و فراسنجه های خونی جوجه های گوشتی راس

کینوا با ارزش غذایی بسیار بالا می تواند یک جایگزین مناسب در جیره طیور باشد. هدف از تحقیق حاضر بررسی اثر دانه کینوای عمل آوری شده بر صفات عملکرد، ریخت شناسی روده باریک و فراسنجه های خونی جوجه های گوشتی سویه راس است. آزمایش حاضر با 5 تیمار، 4 تکرار و 15 جوجه در هر پن در قالب طرح کاملاً تصادفی انجام شد. روش های هیدروترمال، اکستروژن و اکسپندینگ برای عمل آوری دانه کینوا استفاده شد. به غیر از تیمار شاهد در مابقی تیمارها 15 درصد دانه کینوا گنجانده شد. صفات مورد بررسی داده برداری شدند. برای مقایسه میانگین تیمارها از رویه مدل خطی کلی در نرم افزار sas استفاده شد. اثر روش های عمل آوری بر وزن بدن، ضریب تبدیل خوراک مصرفی، پروتئین کل، اسید اوریک و کلسترول خون، قابلیت هضم ایلئومی پروتئین، ارتفاع پرز، عمق کریپت پرز و نسبت طول به عمق کریپت پرزهای ژوژنوم معنی‌دار شد (0/01>p). عمل آوری کینوا باعث بهبود خصوصیات تغذیه ای آن شد. به طور کلی روش های عمل آوری اکستروژن و اکسپندینگ از روش هیدروترمال در بهبود کیفیت کینوا موثرتر بودند.

effect of processed quinoa on performance traits, small intestinal morphology, and blood parameters of ross broiler chickens

quinoa with a very high nutritional value can be a good alternative to poultry ration. the present study aimed to investigate the effect of processed quinoa seeds on performance, small intestinal morphology, and blood parameters of ross broiler chickens. the present experiment was performed with 5 treatments, 4 replications, and 15 chickens per pen in a completely randomized design. hydrothermal, extrusion, and expansion methods were used to process quinoa seeds. apart from the control treatment, 15% of quinoa seeds were included in the other treatments. the studied traits were recorded. the general linear model procedure in sas software was used to compare the means of treatments. the effect of processing methods on body weight, feed conversion ratio, total protein, uric acid, and blood cholesterol, villi height, crypt villi depth, and length to depth ratio of cryogenic villi of jejunum were significant (p<0.01). quinoa processing improved its nutritional properties. in general, extrusion and expansion processing methods were more effective than the hydrothermal method in improving the quality of quinoa.