اثر سطح اسیدآمینه لیزین برعملکرد رشد، خصوصیات لاشه، متابولیت‌های خون و بافت‌ ماهیچه سینه جوجه‌های گوشتی سویه راس- 308

لیزین مهم‌ترین اسید آمینه ضروری برای رشد و نمو ماهیچه طیور است که تامین میزان مناسب آن می‌تواند منجر به بهبود عملکرد رشد و تولید گوشت سینه در جوجه‌های گوشتی گردد. این آزمایش در قالب طرح کاملاً تصادفی با تعداد 200 قطعه جوجه گوشتی نر یک‌روزه سویه راس- 308 با 5 تیمار و 4 تکرار و 10 قطعه در هر تکرار از یک تا 42 روزگی انجام شد. تیمارهای آزمایشی شامل: جیره پایه با سطح لیزین پیشنهادی راهنمای پرورش سویه راس 308 (شاهد)، جیره با 10 درصد کاهش سطح لیزین، جیره  با 20 درصد کاهش سطح لیزین، جیره  با 10 درصد افزایش سطح لیزین و جیره با 20 درصد افزایش سطح لیزین بودند که در سه دوره آغازین (یک تا 10 روزگی)، رشد (11 تا 25 روزگی) و پایانی (26 تا 42 روزگی) اعمال شدند. اثر تغییر سطح اسید آمینه لیزین بر مقدار مصرف خوراک در کل دوره‌های آزمایشی معنی‌دار نبود. در دوره‌های رشد، پایانی و کل دوره پرورش، افزایش سطح اسید آمینه لیزین منجر به بهبود متوسط افزایش وزن دوره و ضریب تبدیل خوراک شد و کاهش سطح لیزین نسبت به سطح احتیاج اثر منفی بر صفات عملکردی داشت (0/05>p). وزن نسبی لاشه و سینه با سطوح بیش تر اسید آمینه لیزین افزایش یافت (0/05>p)، لیکن وزن نسبی ران و اندام‌های داخلی نظیر کبد، طحال، بورس و قلب تحت تاثیر سطح لیزین جیره قرار نگرفت. اثر تیمارها بر متابولیت‌های خون شامل پروتئین تام، آلبومین و تری‌گلیسرید معنی‌دار بود (0/05>p)، اما بر اسید اوریک معنی‌دار نبود. بیش ترین مقدار پروتئین سینه و بیش ترین سطح فیبر در ناحیه بافت سینه مربوط به جوجه‌هایی بود که بیش ترین مقدار اسید آمینه لیزین را دریافت کرده بودند. نتایج این مطالعه نشان داد که افزودن اسید آمینه لیزین به میزان 10 و 20 درصد بیش تر از سطح لیزین پیشنهادی راهنمای پرورش جوجه‌های گوشتی سویه راس-308 می‌تواند در جهت بهبود عملکرد رشد، وزن لاشه و سینه، مقدار پروتئین و بافت ماهیچه سینه جوجه‌های گوشتی در کل دوره پرورش مفید باشد.

effect of lysine level on growth performance, carcass characteristics, blood metabolites and breast muscle tissue of ross 308 broilers

lysine is the main essential amino acid required for muscle building in poultry and preparation of accurate lys requirements can greatly affect broiler performance and meat yields. this study was carried out in a completely randomized design with 200 ross broilers. experimental treatments consisted of a control diet with lysine requirement based on ross aviagen recommendation, a diet with 10% lower than lysine requirement, a diet with 20% lower than lysine requirement, a diet with 10% more than lysine requirement and a diet with 20% more than lysine requirement. the effect of treatments on feed intake was not significant. in the grower, finisher and overall phase, increasing lysine level led to improved weight gain and feed conversion ratio (p<0.05) and decreasing lysine level had a negative effect on growth performance. the relative weight of carcass and breast increased by increasing lysine level (p<0.05), while the relative weight of femur and other internal organs was unaffected. the effect of lysine level on blood albumin, total protein and triglyceride was significant (p<0.05), but uric acid was not affected. most muscle protein percent and area were observed in broilers fed by high levels of lysine. these results imply that increasing lysine levels of diet 10 or 20% more than ross recommendation can improve growth performance, carcass and breast relative weight, muscle protein percentage and histopathology of broilers.