اندازه گیری فلزات سنگین آهن و روی در عضله ماهی سوکلا (rachycentron canadum) در گروه های مختلف طولی در صید آب های شمال غربی خلیج فارس

این تحقیق به  منظور سنجش و مقایسه میزان تجمع فلزات سنگین آهن و روی در بافت عضله ماهی سوکلا (rachycentron canadum) و ارتباط آن با طول کل، وزن کل و سن ماهی در آب  های شمال غربی خلیج  فارس انجام شد. 96 نمونه ماهی در 6 گروه طولی تهیه شد. هضم شیمیایی نمونه ها به روش خشک و سنجش غلظت فلزات سنگین به  روش جذب اتمی انجام گردید. اختلاف بین میانگین‌ها با کمک آزمون آماری آنالیز واریانس یک  طرفه (anova) و ارتباط معنی  دار در سطح 95 درصد تعیین شد. میانگین غلظت فلزات آهن و روی در بافت عضله ماهی سوکلا به  ترتیب 2/78±25/50 و 1/23±9/06 میلی‌ گرم بر کیلوگرم وزن خشک بود (p<0/05). بالاترین میزان تجمع فلز آهن در بین گروه های طولی مختلف متعلق به گروه 110102 سانتی  متر (0/74±28/21 میلی‌ گرم بر کیلوگرم) و بیش  ترین مقدار روی متعلق به گروه طولی بزرگ  تر از 127 سانتی  متر (0/47±10/27 میلی‌ گرم بر کیلوگرم) بود. رابطه مثبتی بین عوامل طول کل، وزن کل و سن با تجمع فلزات آهن و روی برقرار بود که در سطح معنی  داری دیده نشد (p>0/05). میزان روی در عضله ماهی سوکلا در مقایسه با آستانه استانداردهای جهانی سازمان بهداشت جهانی (who)، وزارت کشاورزی شیلات انگلستان (maff) و انجمن ملی بهداشت و سلامت استرالیا (nhmrc) (به  ترتیب 1000، 50 و 100 میلی  گرم در کیلوگرم) پایین  تر بود. میزان آهن در عضله این ماهی از حد مجاز استاندارد سازمان غذا و داروی آمریکا (fda) (5 میلی  گرم در کیلوگرم) بالاتر به  دست آمد.

Measurements of Fe and Zn in muscle of Cobia fish (Rachycentron canadum) in different groups in the fishing waters of the Northwest longitudinal Persian Gulf

This study was done in order to determine and compared the accumulation of iron and zinc in the muscle tissue of fish Cobia (Rachycentron canadum) and its relation to the total length, total weight and age of the fish in the waters of the Persian Gulf was northwest. 96 fish samples were collected at 6 length group. Measuring the level of essential elements samples were digested through dry digestion method. The difference between the means analysis of variance (ANOVA) and the presence or absence of difference and a significant relationship was estimated at 95%. Mean concentrations of iron and zinc in muscle tissue of Rachycentron canadum were 25.50±2.78 and 9.06±1.23 mg/kg dry weight (P<0.05). The highest concentration of iron in groups belonging to different lengths of 102110 cm (28.21±0.74 mg/kg dry weight) and most of the zinc and nickel belonging to groups larger than 127 cm in length (10.27±0.47 mg/kg dry weight). A positive correlation was established between in the total length and total weight and age and accumulation of metals, iron and zinc at levels not significantly (P>0.05). Concentration of Zn in muscle ofRachycentron canadum was lower than more WHO, MAFF and NHMRC (1000, 50 and 100 mg/kg). Concentration of Fe in muscle ofthis fishwas higher than more FDA (5 mg/Kg).