بررسی فلزات سنگین (سرب و کادمیوم) در بافت های عضله و کبد سنگسر معمولی (Pomadasys Kaakan)، آب های جزیره هرمز، خلیج فارس

این تحقیق با هدف تعیین میزان غلظت فلزات سنگین سرب و کادمیوم در بافت های عضله و کبد ماهی سنگسر معمولی(pomadasys kaakan) در آب های جزیره هرمز در سال 1396 انجام پذیرفت. تعداد 16 عدد ماهی سنگسر معمولی صید و به آزمایشگاه منتقل گردید. بعد از زیست سنجی نمونه ها، بافت عضله و کبد جداسازی و هضم شیمیایی انجام شد و با استفاده از دستگاه جذب اتمی مجهز به کوره گرافیتی (varian) میزان غلظت فلز سرب و کادمیوم در بافت ها با دو تکرار اندازه گیری گردید. براساس نتایج به دست آمده میانگین غلظت سرب در بافت عضله و کبد ماهی سنگسر معمولی به ترتیب 0/141 و 0/399 میلی گرم در کیلوگرم وزن خشک محاسبه شد. هم چنین براساس نتایج به دست آمده میانگین غلظت کادمیوم در بافت عضله و کبد ماهی سنگسر معمولی به ترتیب 0/055 و 0/222 میلی گرم در کیلوگرم وزن خشک محاسبه شد. نتایج این مطالعه نشان داد که غلظت فلزات سنگین سرب و کادمیوم در بافت عضله ماهی سنگسر معمولی در منطقه مورد مطالعه پایین تر از حد مجاز استانداردهای سازمان بهداشت جهانی، سازمان غذا و کشاورزی، مرکز ملی بهداشت و پزشکی استرالیا، وزارت کشاورزی شیلات و غذای انگلستان و سازمان غذا و داروی آمریکا بود. بنابراین استفاده از این گونه برای مصارف انسانی مشکلی را از دیدگاه سلامت و بهداشت عمومی ایجاد نخواهد کرد.

Investigate of the heavy metal (Pb, Cd) from muscle and liver in Pomadasys kaakan, in Hormuz Island, Persian Gulf

This research was carried to determine the concentration of heavy metals (Pb and Cd) in the muscle and liver tissues of  javelin grunter (Pomadasys kaakan) in the Hormuz Island waters in 2017. Fish samples were  collected from local fishermen catches. Samples were frozen and transferred to the laboratory for further analysis. A total of sixteen specimens  were biometrics and muscle and liver tissues were separated. Then concentration of heavy metals were determined following wet digestion using Flame Atomic Absorption Spectrophotometry. The results indicated that the average lead concentration in muscle and liver tissues are 0.141 mg/kg and 0.399 mg/kg respectively. The average cadmium in muscle and liver tissues are 0.055 mg/kg and 0.222 mg/kg respectively. These values were compared with the WHO, Food and Drug Administration, Nation Health and Medical Research Council and UK (MAFF) safety standards regarding the amount of the above mentioned heavy metals in fish tissues. According to the results, the average concentrations of cadmium and lead in muscle tissue proved to be lower than international standards. Therefore this species is healthy for eating by people in terms of health.