ارزیابی کیفیت پروتئین تفاله گوجه فرنگی خام و تخمیری در مقایسه با کنجاله سویا در تغذیه جوجه های گوشتی

این آزمایش جهت تعیین ترکیب شیمیایی و ارزیابی کیفیت پروتئین تفاله گوجه فرنگی خام و تخمیری در تغذیه جوجه های گوشتی انجام شد. مقدار ماده خشک، فیبر، پروتئین خام به ترتیب از 92/96، 35/13، 14/35 در تفاله خام به 91/40، 30/16، 15/54 درصد در تفاله تخمیری تغییر یافت. جمعیت باکتری های اسیدلاکتیک (log10 cfu/g) از 7/53 در تفاله خام به 14/85 در تفاله تخمیری تغییر یافت. آزمایش در قالب طرح کاملاً تصادفی با چهار تیمار شامل جیره فاقد ازت، جیره حاوی کنجاله سویا، جیره حاوی تفاله گوجه فرنگی خام و تخمیری به صورت جیره های نیمه خالص بر روی جوجه ها انجام شد. نسبت راندمان پروتئین، نسبت ویژه پروتئین، راندمان خوراک و افزایش وزن جوجه‌ها بررسی شد. نتایج نشان داد نسبت راندمان پروتئین در سنین 14، 17 و کل دوره پرورش برای تفاله تخمیری به ترتیب برابر با 2/96، 2/72 و 2/70 برای تفاله خام به ترتیب برابر با 2/36، 2/03 و 2/24 و برای کنجاله سویا به ترتیب برابر با 3/06، 3/26 و 3/13 بود (0/05>p). ارزش ویژه پروتئین برای تفاله تخمیری به ترتیب برابر با 3/84، 3/76 و 3/82 و برای تفاله خام به ترتیب برابر با 3/47، 2/92 و 3/28 و برای کنجاله سویا به ترتیب برابر با 4/03، 3/99 و 4/02 بود (0/05>p). اگر چه افزایش وزن و راندمان خوراک در جوجه های تغذیه شده با تفاله تخمیری نسبت به کنجاله سویا کم تر بود ولی این مقادیر نسبت به تفاله خام بالاتر بود (0/05>p). بنابراین با توجه به بهبود کیفیت پروتئین تفاله تخمیری می توان از آن در تغذیه جوجه های گوشتی استفاده نمود.

Evaluation of protein quality raw and fermented tomato pomace compared to soybean meal in broiler chickens

This experiment was conducted to determine the chemical composition and evaluation of protein quality raw tomato pomace (RTP) and fermented tomato pomace (FTP) in broiler chickens. The amount of dry matter, fiber and crude protein in RTP were changed from 92.96, 35.13 and 14.35 to 91.40, 30.16 and 15.54% in FTP, respectively. Lactic acid bacteria population (log10 CFU/g) in RTP was changed from 7.53 to 14.85 in FTP. The experiment was conducted in a completely randomized design with four treatments including nitrogenfree diet, soybean meal, RTP and FTP as semipure diets on broiler chickens. Protein efficiency ratio (PER), net protein ratio (NPR), feed efficiency and weight gains chickens were investigated. The results showed that the PER at 14 and 17 and the whole period for FTP was 2.69, 2.72 and 2.70, for RTP 2.36, 2.03 and 2.24, and for soybean meal 3.06, 3.26 and 3.13, respectively. NPR for FTP was 3.84, 3.76 and 3.82, for RTP was 3.47, 2.92 and 3.28, and for soybean meal 4.03, 3.99 and 4.02, respectively. Although weight gain and feed efficiency in chicks fed with FTP was lower than soybean meal, but these values were higher than the RTP (P <0.05). Therefore, due to the improvement in the quality protein FTP, it can be used to feed broiler chickens.