بررسی الگوی مصرف غذایی در دانش‌آموزان مدارس راهنمایی دخترانه شهر بیرجند

زمینه و هدف: الگوی تغذیه‌ای مناسب، نقش مهمّی در جهت تامین و حفظ سلامتی دختران دارد. یکی از الویت‌های وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی، آموزش تغذیه صحیح در دوران بلوغ می‌باشد. آگاهی از الگو‌های تغذیه‌ای این گروه سنّی، در طراحی و اجرای برنامه‌های تغذیه‌ای سودمند خواهد بود. مطالعه حاضر با هدف تعیین الگوی مصرف غذایی در دانش‌آموزان مدارس راهنمایی دخترانه انجام شد. روش تحقیق: در این مطالعه توصیفی- تحلیلی و مقطعی، تعداد 385 دانش‌آموز مدارس راهنمایی دخترانه بیرجند به روش چندمرحله‌ای تصادفی انتخاب شدند. ابزار جمع‌آوری داده‌ها شامل پرسشنامه مربوط به مشخصات فردی، یادآور 24 ساعته غذایی و دفعات مصرف در یک هفته گذشته بود. داده‌ها با استفاده از نرم‌افزار spss و آزمون کای‌اسکویر و آنالیز واریانس یک طرفه، در سطح معنی‌داری 05/0p < تجزیه و تحلیل شدند.یافته‌ها: 141 دانش‌آموز (6/36%) به طور روزانه صبحانه مصرف می‌کردند. تعداد میان‌ وعده‌های مصرف‌شده، در طیّ یک هفته گذشته 1/3±55/4 و بیشترین میان وعده مصرفی، نان و پنیر با 7/44% (172 نفر) و کمترین میان وعده چیپس و پفک با 3/8% (32 نفر) گزارش شد. میانگین دریافت گروه‌های غذایی در طیّ 24 ساعت گذشته شامل نان و غلات 27/2±92/4 (مقدار توصیه‌شده 6-11 واحد)، میوه و سبزیجات 17/2±46/4 (مقدار توصیه‌شده 5-9 واحد)، شیر و لبنیات 4/1±2 (مقدار توصیه‌شده 2-3 واحد)، گوشت و جانشین‌ها 5/1±9/2 (مقدار توصیه‌شده 2-3 واحد) بود. بین مصرف روزانه گوشت با شغل پدر و بین مصرف روزانه میوه و سبزیجات با شغل مادر ارتباط معنی‌داری دیده شد؛ همچنین بین میانگین میزان مصرف روزانه برخی گروه‌های غذایی با منطقه محل تحصیل و سطح تحصیلات مادر و پدر اختلاف معنی‌داری دیده شد. نتیجه‌گیری: با توجه به یافته‌های این تحقیق، آموزش به منظور اصلاح عادات غذایی با هدف انطباق با هرم راهنمای غذایی توصیه می‌شود.