investigation on biochemically processed castor seed meal in nutrition and physiology of japanese quails

Native de-oiled and treated castor seed meal was subjected to proximate analysis and quantification of anti-nutrients (phytochemicals). seed cake was treated by biochemical technique of solid state fermentation with as-pergillus niger and addition of calcium oxide (cao) to give treated castor seed meal (tcsm). one hundred and twenty japanese quails (coturnix coturnix japonica) were fed four (4) iso-nitrogemous and iso-caloric diets con-taining 0, 2.5, 5.0 and 7.5% tcsm corresponding to the diet 1, 2, 3 and 4, respectively. while the feeding trial lasted for 56 days, feed and water were supplied ad libitum. data on proximate composition showed that raw seed, defatted residue (cake) and the processed castor seed meal contained valuable nutrients like dry matter, crude protein, fat, fibre, mineral matter and soluble carbohydrate (nfe). phytochemical quantification gave high levels of the anti-nutrients such as ricin, allergens, ricinine in the raw seed. however, levels of these phytochemi-cals were reduced by defatting and treatments of the cake meal by solid state fermentation, a. niger and cao. performance traits indicated decreases in feed intake, weight gain, growth and increases in mortality rates espe-cially on the diet with the highest (7.5%) inclusion of tcsm compared to the control diet (p<0.05). nutrients retentions on the test feedstuff were not comparable with values on the reference diet on soluble carbohydrate values which decreased with increasing csm (p<0.05) relative to the control diet. in haematological parameters packed cell volume (pcv) and mean corpuscular hemoglobin (mch) values on diets with tcsm were excep-tionally high relative to the control diet (p<0.05). however, biochemical indices (serum protein, albumin, globu-lin, albumin:globulin ratio and alkaline phosphatase (alp) activities were not influenced by dietary csm (p>0.05). enzyme activity of aspartate aminotransferase (ast) showed decreasing trend with increasing level of csm in diets (p<0.05). profiling electrolytes in the fed quails showed significant variations in concentrations of ca++ and hco3- on tcsm based diets (p<0.05) comparable with the control diet values. conclusively, despite treating csm by solid state fermentation with a. niger and cao addition in this trial, tcsm addition still appears to induce toxic and deleterious effects on the quails. subsequent works to enable inclusions at acceptable and higher levels after treatments are on-going.

بررسی بیوشیمیایی کنجاله بذر کاستور فرآوری شده در تغذیه و فیزیولوژی بلدرچین‌های ژاپنی

در این پژوهش، کنجاله بذر کاستور تیمار شده و روغن­گیری شده برای آنالیز تقریبی و سنجش مواد ضد تغذیه­ای (فیتوکمیکال­ها) مورد بررسی قرار گرفته است. کیک بذر توسط تکنیک بیوشیمیایی تخمیر حالت جامد با استفاده از Aspergillus niger و افزودن اکسید کلسیم (CaO) تیمار شده و به این ترتیب کنجاله بذر کاستور تیمار شده (TCSM) به دست آمد. تعداد 120 قطعه جوجه بلدرچین ژاپنی (Coturnix coturnix japonica) در چهار تیمار شامل مقادیر صفر، 5/2، 5 و 5/7 درصد TCSM (تیمارهای 1، 2، 3 و 4) با جیره­های با سطوح یکسان نیتروژن و انرژی خوراک­دهی شدند. آزمایش تا روز 56 ادامه داشته و غذا و آب به صورت اختیاری به حیوانات ارائه شد. داه­های ترکیب تقریبی خوراک نشان داد که بذر خام بقایای چربی‌گیری شده (کیک) و کنجاله بذر کاستور فرآوری شده حاوی مواد مغذی ارزشمند نظیر ماده خشک، پروتئین خام، چربی، فیبر، مواد معدنی و کربوهیدرات­های محلول (NFE) است. کمی­سازی فیتوکمیکال­ها نشان می­دهد که سطوح بالایی از مواد ضد تغذیه­ای نظیر رایسین، آلرژن­ها و رایسینین در بذر خام وجود دارد. ولی با چربی­گیری و اعمال تیمار روی کنجاله کیک از طریق تخمیر حالت جامد توسط A. niger و CaO سطوح این فیتوکمیکال­ها کاهش یافته است. نتایج صفات عملکردی حاکی از کاهش در مصرف غذا، افزایش وزن، و رشد بوده و نرخ مرگ و میر نیز به طور ویژه در جیره حاوی بالاترین سطح (5/7 درصد) TCSM در مقایسه با جیره کنترل افزایش یافته است (05/0>P). ماندگاری مواد مغذی در جیره­های آزمایشی با مقادیر اندازه­گیری شده در جیره مرجع برای کربوهیدرات­های محلول قابل مقایسه نبوده و با افزایش CSM در مقایسه با جیره شاهد، کاهش یافته است (05/0>P). در پارامترهای خون­شناسی، مقدار PCV و میانگین MCH در جیره­های حاوی TCSM نسبت به جیره شاهد، به نحو چشمگیری بالار بوده است (05/0>P). ولی شاخص­های بیوشیمیایی (پروتئین سرم، آلبومین، گلوبولین، نسبت آلبومین به گلوبولین و فعالیت فسفاتاز قلیایی (ALP) تحت تأثیر CSM جیره­ای قرار نگرفتند (05/0>P). فعالیت آنزیمی آسپارتات آمینو ترانسفراز (AST) همگام با افزایش سطح CSM در جیره­ها روند کاهشی داشته است (05/0>P). پروفایل الکترولیت­ها در بلدرچین­های تغذیه شده با جیره­های آزمایشی بر مبنای TCSM تفاوت معنی­داری از نظر غلظت Ca++ و HCO3 با جیره­ شاهد داشت. به طور کلی می­توان نتیجه گرفت که علی‌رغم تیمار CSM توسط تخمیر حالت جامد با افزودن A. niger و CaO در جیره­های آزمایشی، به نظر می­رسد که هنوز افزودن TCSM منجر به القای مسمومیت و افزایش مرگ و میر در بلدرچین­ها می­گردد. پژوهش­های دیگر می­توانند روی سطوح قابل قبول و بالاتر پس از اعمال تیمارهای لازم متمرکز گردند.