بررسی حضور آنزیم ‌های خارج سلولی در کشت قارچ‌های اندوفیت جدا شده از دو گیاه فرفیون و سلمه تره

مقدمه: آنزیم‌ها، متابولیت‌های با ارزش میکروبی هستند که در صنایع مختلف کاربرد وسیعی دارند. در حال حاضر تولید آنزیم‌های خارج سلولی توسط میکروارگانیسم‌ها، یکی از بهترین و موثرترین روش‌ها به منظور تولید صنعتی این آنزیم‌ها است. آنزیم‌های هیدرولازی از مهمترین این آنزیم‌های خارج سلولی هستند. که توسط میکروارگانیسم‌های مختلف از جمله قارچ‌های اندوفیت ها، تولید می گردند.مواد و روش ها: به منظور بررسی اندوفیت‌های دو گیاه فرفیون و سلمه تره، در تابستان1395، از شش بافت مختلف گل، برگ، بذر، ریشه، طوقه و ساقه ی گیاهان سالم دو منطقه استان همدان نمونه برداری صورت گرفت. پس از جدا و خالص سازی، قارچ‌های اندوفیت حضور آنزیم‌های هیدرولازی خارج سلولی آمیلاز، کاتالاز، پروتئاز، کازئیناز، سلولاز، پکتیناز و زایلاناز با اضافه کردن سوبسترای مربوطه در محیط کشت قارچ بررسی گردید. نتایج: پس از استریل سطحی و انتقال نمونه‌ها به محیط کشت پوتیتو دکستروز آگار، مجموعاً از دو گیاه فرفیون و سلمه تره، 31 جدایه قارچ اندوفیت جداسازی شد. نتایج نشان داد: 84 درصد از جدایه‌های قارچی دارای فعالیت آنزیم‌های خارج سلولی آمیلاز، 81 درصد کاتالاز، 71 درصد فعالیت پروتئاز، 61 درصد سلولاز، 39 درصد پکتیناز و 26 درصد زایلاناز بودند. بررسی‌های مورفولوژیکی قارچ‌های جدا شده نشان داد که برخی از این قارچ‌ها متعلق به جنس‌های فوزاریوم، آلترناریا و تریکودرما بودند.نتیجه گیری: نتایج بدست آمده در این تحقیق نشان داد که قارچ‌های اندوفیت جدا شده ازدو گیاه سلمه تره و فرفیون قادر به تولید انواع آنزیم های هیدرولیزی در شرایط آزمایشگاهی را داشتند. در این میان، حضور آنزیم های مهمی مانند سلولاز، پکتیناز و پروتئاز در تعدادی از جدایه ها، اهمیت نتایج این تحقیق را بیشتر میکند. با توجه به کاربرد وسیع این آنزیم ها و اهمیتی که در صنایع مختلف دارند اهمیت این قارچ ها و نیاز به بررسی بیشتر بر روی عملکرد آنزیمی آنها مشخص می گردد.