تغییرات پروتئین و سیستم آنتی‌اکسیدانتی خیار‌ رقم اصفهانی در پاسخ به تنش خشکی

هدف: با توجه به اینکه ایران در دنیا یک منطقه خشک و نیمه خشک به‌شمار می آید و همچنین یکی از کشورهای اصلی تولیدکننده خیار محسوب می‏شود بررسی اثرات خشکی بر این گیاه و تغییرات سیستم آنتی اکسیدانتی از اهمیت خاصی برخوردار است.مواد و روش‌ها: در این پژوهش خیار رقم اصفهانی در شرایط گلخانه ای کشت داده شد و در مرحله 3 تا 5 برگی از رشد گیاه به منظور بررسی تغییرات پروتئینی و سیستم آنتی اکسیدانتی به مدت 21 روز در معرض چهار سطح از تنش خشکی (100، 75، 50 و 25 درصد ظرفیت زراعی) قرارگرفت و پاسخ های گیاه بررسی شد. میزان نشت الکترولیت، پراکسیداسیون لیپید، پروتئین، پرولین، آنتی اکسیدانت کل، کاتالاز و گایاکول پراکسیداز، α توکوفرول و پراکسیدهیدروژن اندازه گیری شد.نتایج: بررسی نتایج این مطالعه نشان داد که میزان نشت الکترولیت، پراکسیداسیون لیپید، پرولین، آنتی اکسیدانت کل، کاتالاز، گایاکول پراکسیداز ، α توکوفرول و پراکسیدهیدروژن تحت تنش خشکی در مقایسه با نمونه شاهد افزایش یافت و تنها شاخص میزان پروتئین تحت تنش خشکی در مقایسه با نمونه‌ شاهد کاهش یافت.نتیجه‌گیری: نتایج این تحقیق نشان داد که احتمالا تحمل به خشکی رقم خیار مورد نظر با توجه به فعالیت‏های سیستم آنتی اکسیدانتی آنزیمی و غیرآنزیمی و همچنین تجمع پرولین صورت می گیرد.