|
|
ردیابی مقایسهای سالمونلا در نمونههای جوجهکباب جمعآوری شده از سطح تهران با سه روش مولکولی، کشت و الایزا
|
|
|
|
|
نویسنده
|
حسین پور محسن ,سبکبار آذر ,پارسا شهناز
|
منبع
|
دنياي ميكروب ها - 1392 - دوره : 6 - شماره : 1 - صفحه:62 -72
|
|
|
چکیده
|
سابقه و هدف: سالمونلا یکی از مهم ترین عوامل ایجاد کننده مسمومیتهای غذایی در انسان است. استفاده از روش های استاندارد کشت برای تشخیص و جداسازی سالمونلا و نیز ارزیابی خصوصیات باکتری از طریق آزمونهای بیوشیمیایی و سرولوژی به صرف 4 تا 7 روز زمان، دقت و مهارت کاربر و کیفیت محیطهای کشت نیازمند است. این مطالعه با هدف ارزیابی روش مولکولی pcr برای ردیابی سریع سالمونلا در نمونههای گوشت جوجه کباب و مقایسه کیفیت آن با دو روش الایزا و کشت استاندارد انجام شد. مواد و روش ها: این پژوهش به صورت مقطعی – توصیفی بر روی60 نمونه جوجه کباب جمع آوری شده از فروشگاههای سطح شهر تهران انجام شد. فراوانی سالمونلا در این نمونه ها با استفاده از سه روش میکروبیولوژی (کشت و آزمون های بیوشیمیایی)، الایزا (کیت sal-via96, tecra) و pcr (تکثیر ژن inva) مورد بررسی قرار گرفت. همچنین دقت، حساسیت و ویژگی سه روش با یکدیگر مقایسه گردید. یافته ها: از مجموع نمونه های مورد بررسی فراوانی سالمونلا بر اساس سه روش کشت، الایزا و pcr به ترتیب 55%، 47% و 65% بود. نتایج نشان داد که با استفاده از روش pcr و پرایمرهای inva تنها با یک مرحله غنیسازی اولیه 20ساعته در محیط bpw می توان در مدت 24 تا 30 ساعت با حساسیت و ویژگی 100% وجود سالمونلا را در نمونه غذایی مشخص نمود. نتیجه گیری: نتایج این پژوهش نشان داد که تکنیک pcr کفایت و حساسیت لازم به منظور پایش سریع سالمونلا را دارد. از این رو استفاده از این روش برای ارزیابی وجود سالمونلا در مواد غذایی پیشنهاد می گردد.
|
کلیدواژه
|
سالمونلا ,الایزا ,واکنشزنجیرهای پلی مراز ,Inva
|
آدرس
|
دانشگاه آزاد اسلامی واحد کرج, کارشناس ارشد، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد کرج، گروه میکروب شناسی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد کرج, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد کرج, استادیار، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد کرج، گروه میکروب شناسی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|