evaluation of cadmium, lead and mercury contents in some commercially valuable fish species of caspian sea and persian gulf

Background: fish and fish products are consumed in many countries as a considerable source of nutrients. the heavy metals contents are known to increase drastically in the marine environment.objectives: the present study investigated the contents of cadmium (cd), lead (pb), and mercury (hg) in four commercially valuable fish species of the caspian sea (rutilus frisii kutum) and persian gulf (parastromateus niger, pomadasys kaakan, and scomberomorus commerson). methods: a total of 200 samples were collected randomly from fresh fish. a microwave-assisted digestion method was conducted to prepare fish samples and atomic absorption spectroscopy was used for determining heavy metals. results: the ranges obtained for heavy metals were 0.013-0.038, 0.127-0.352, and 0.007-0.067 mg/kg for cd, pb, and hg, respectively. no fish species overpassed the standard concentrations of metals set by the national or international standards, except for the mean level of pb in parastromateus niger. conclusions: results of the present study indicated that pb, cd, and hg were found in iranian fish species exclu-sively in trace levels except for the pb content of the black pomfret of the persian gulf. the concentrations of these elements did not exceed the legal limits of the european commission or the institute of standards and industrial research of iran.

ارزیابی میزان کادمیوم، سرب و جیوه در برخی گونه‌های ماهیان دارای ارزش تجاری دریای خزر و خلیج فارس

زمینه مطالعه: ماهی و فرآورده‌های آن در بسیاری از کشورها مصرف می‌شوند زیرا منبع قابل ملاحظه‌ای از مواد مغذی به‌شمار می‌روند. مشخص شده است که محتویات فلزات سنگین در محیط دریایی به شدت در حال افزایش است.   هدف: در این مطالعه میزان کادمیوم (Cd)، سرب (Pb) و جیوه (Hg) در 4 گونه از ماهیان دارای ارزش تجاری دریای خزر (Rutilusfrisi kutum) و خلیج فارس (Parastromateus niger، Pomadasys kaakan و Scomberomorus commerson) مورد ارزیابی قرار گرفته است. روش کار: در مجموع 200 نمونه ماهی تازه به طور تصادفی جمع­آوری شد. برای آماده‌سازی نمونه‌های ماهی روش هضم با استفاده از مایکروویو و برای تعیین میزان فلزات سنگین طیف سنج جذب اتمی به کار گرفته شد. نتایج: محدوده میزان فلزات سنگین بر اساس mg kg1 به شرح زیر بود: (013/0 – 038/0)Cd ، (127/0 325/0) Pb و  (007/0 – 067/0)Hg . در هیچ کدام از گونه‌های ماهی میزان فلزات سنگین فراتر از بیشینه مجاز تعیین شده به‌وسیلۀ استانداردهای ملی یا بین‌المللی نبود، به جز محتوای سرب در حلوای سیاه. نتیجه‌گیری نهایی: نتایج نشان داد که کادمیوم، سرب و جیوه در گونه‌های ماهی ایران (به جز میزان سرب در حلوای سیاه در خلیج فارس) در غلظت‌های پایین وجود داشته و از حدود مجاز کمیسیون اروپا و یا استاندارد ملی ایران تجاوز ننموده است.