تجمع فلزات سنگین در کبد و عضله سیاه ماهی (Capoeta Capoeta) رودخانه سرداب‌رود استان مازندران و تاثیر آن بر سلامت انسان

در این مطالعه غلظت روی و کادمیوم در کبد و عضله سیاه ماهی (capoeta capoeta) رودخانه سرداب رود استان مازندران در بهار 1393 اندازه گیری شد. به& وسیله دستگاه شوک الکتریکی از 5 ایستگاه منتخب 12 نمونه ماهی صید شد. بافت عضله و کبد ماهی ها پس از آماده& سازی و هضم شیمیایی با دستگاه جذب اتمی shimadzu آنالیز شدند. بیش ترین تجمع فلزات کادمیوم و روی در پایین دست رود و به ترتیب در ایستگاه 4 و 5 و کم ترین تجمع فلزات در ایستگاه شماره 1 بود. در کبد سیاه ماهی بیش ترین تجمع فلزات کادمیوم و روی به ترتیب در ایستگاه 4 و 1 و کم ترین میزان در ایستگاه 1 و 4 مشاهده شد. به& طورکلی غلظت فلزات سنگین در نمونه های برداشت& شده از پایین دست رودخانه بیش تر از نمونه های برداشت& شده از مناطق میانی و بالادست بود. بررسی واریانس ها طبق آزمون leven نشان داد که فلز کادمیوم و روی در عضله سیاه ماهی دارای واریانس های یکنواخت بودند (05/0 p>). هم چنین بررسی واریانس ها در مورد بافت کبد سیاه ماهی نشان داد که کادمیوم دارای واریانس های غیریکنواخت (05/0p le;) و فلز روی دارای واریانس های یکنواخت بود (05/0p>). مطابق نتایج حاصله تجمع هر دو عنصر در کبد سیاه ماهی بیش تر از عضله است (05/0p le;). بر اساس آزمون آنوا، تفاوت معنی& داری بین غلظت فلزات سنگین کادمیوم و روی در بافت& های موردمطالعه وجود داشت (05/0p>). میزان فلزات سنگین در بافت ماهیچه سیاه ماهی از حد مجاز استاندارد who و fao کم تر بود. مقایسه نتایج به& دست& آمده با استاندارد های fao و who نشان داد که غلظت کادمیوم در کبد برخی نمونه& ها بالا تر از حد استاندارد می باشد که با توجه به این که کبد عضو خوراکی ماهی نیست لذا مصرف این ماهی ریسک سلامتی برای انسان ایجاد نخواهد کرد.