|
|
|
|
بررسی برخی ویژگی های فیزیکو شیمیایی شیره انگور در اثر افزودن عصاره چوبک و سفیده تخم مرغ به آن
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
اولادزاد نازیلا ,کاراژیان حجت ,بهمن پور هومن
|
|
منبع
|
نوآوري در علوم و فناوري غذايي - 1395 - دوره : 8 - شماره : 2 - صفحه:111 -122
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
شیره انگور، عصاره چوبک، سفیده تخم مرغ، تغلیظ، هوادهی، ویژگی های فیزیکوشیمیایی
|
|
آدرس
|
دانشگاه آزاد اسلامی واحد شاهرود, گروه مهندسی شیمی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد تربت حیدریه, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد شاهرود, گروه مهندسی شیمی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|