|
|
|
|
ارزیابی و مقایسه فرایند تخمیری تولید اسید لاکتیک توسط پنج سویه مختلف لاکتوباسیلوس در کشت غوطه ور ناپیوسته بر روی محیط آب پنیر
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
رضوانی فضل الله ,اردستانی فاطمه ,نجف پور قاسم
|
|
منبع
|
نوآوري در علوم و فناوري غذايي - 1395 - دوره : 8 - شماره : 2 - صفحه:83 -91
|
|
|
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
آبپنیر، اسید لاکتیک، کشت غوطه ور ناپیوسته، لاکتوباسیلوس
|
|
آدرس
|
دانشگاه آزاد اسلامی واحد شاهرود, گروه مهندسی شیمی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد قائم شهر, گروه مهندسی شیمی, ایران, دانشگاه صنعتی نوشیروانی بابل, دانشکده مهندسی شیمی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|