|
|
|
|
تاثیر استخراج آرد گندم و افزایش پودر آب پنیر و آرد چاودار بر ویژگی های رئولوژیکی خمیر حاصل به روش سطح پاسخ
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
متینی سارا ,جلیلی فرامرز ,ابراهیمی امیر ,مشکانی محمد
|
|
منبع
|
نوآوري در علوم و فناوري غذايي - 1395 - دوره : 8 - شماره : 2 - صفحه:35 -43
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
آرد گندم، آرد چاودار، پودر آب پنیر، رئولوژی خمیر ، روش سطح پاسخ
|
|
آدرس
|
دانشگاه آزاد اسلامی واحد خوی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد خوی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد خوی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|