|
|
|
|
استفاده از شاخص جذب در ناحیه فرابنفش – مرئی به منظور تعیین نقطه دور ریز روغن سرخ کردنی
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
حسن پور علیرضا ,پیراوی ونک زهرا ,اسداللهی سیمین
|
|
منبع
|
نوآوري در علوم و فناوري غذايي - 1395 - دوره : 8 - شماره : 2 - صفحه:1 -7
|
|
|
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
ترکیبات قطبی، روغن های سرخ کردنی، طول موج شاخص، نقطه دور ریز
|
|
آدرس
|
دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین پیشوا, ایران, پژوهشگاه سازمان ملی استاندارد ایران, گروه پژوهشی صنایع غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین پیشوا, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|