|
|
|
|
مطالعه روند تغییرات فیزیکو شیمیایی و حسی ماست پروبیوتیک حاوی لاکتوباسیلوس پلانتاروم (1058= PTCC) آزاد و ریزپوشانی شده در طول زمان نگهداری
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
شفیعی یحیی
|
|
منبع
|
نوآوري در علوم و فناوري غذايي - 1395 - دوره : 8 - شماره : 1 - صفحه:101 -114
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
ماست پروبیوتیک، ویژگی های فیزیکو شیمیایی و حسی، ریزپوشانی، لاکتوباسیلوس پلانتاروم
|
|
آدرس
|
دانشگاه آزاد اسلامی واحد خوی, دانشکده علوم کشاورزی و منابع طبیعی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
shafieibavil@yahoo.com
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|